Noma Restaurant Reopens, Copenhagen şirketinde 108

Noma'daki 108 yakında yeni bir eve ve önyükleme için kalıcı bir eve sahip olacak. Eski, daha avangard kardeş kardeşi Noma'nın pop-up girişimi, Noma’nın şefi ve ortak sahibi René Redzepi ve şef Kristian Baumann (aşağıda resimde) tarafından yönetilen bu hafta açılacak.

İlk olarak Ocak ayında Kopenhag'daki Noma bileşikleri içinde açılan pop-up restoran, açılır kapanışın kalıcı olarak yeniden açılmasına hazırlanmak için kapandığı Nisan'a kadar işletmeyi denetleyen Baumann'ın altında büyük bir hit oldu. Noma’nın ekibi o zamandan beri en kaliteli Danimarkalı malzemeleri avlamakla ve yerel çiftçilere ve üreticilerle bağlantı kurmakla meşguldü, böylece yemek yiyenlere tanınmaya başladıkları çağdaş ve zarif menüyü sunabildiler.

Noma gibi - iki Michelin yıldızı ile mutfak şöhretine ateş eden - 108 Noma'da da Danimarka gastronomisine saygı gösterilecek olsa da, paylaşmak için aile boyutunda porsiyonlanmış yemekler daha rahat bir şekilde sunuluyor.