ABD'deki en iyi restoran San Fran eatery'ye gidiyor
Tarihi bir binada yer alan ve Fransa’nın Belle Epoque tarzında tasarlanan San Francisco restoran Bulvarı, ABD'nin en iyisi seçildi.
Ağırlama endüstrisinde ABD gıda dünyasının “Oscarları” olarak bilinen James Beard Vakfı Ödülleri'nde şef Nancy Oakes’un eatery'sine Pazartesi gecesi Olağanüstü Restoran seçildi.
Boulevard restoran, San Francisco'nun büyük bölümlerini tahrip eden 1906 depreminden sonra hayatta kalan tek yapıda yer alıyor.
1993 yılında açıldığından beri Boulevard yerel bir kurum haline geldi. Menü “Fransızların etkilediği bir tarza sahip Amerikan bölgesel lezzetlerinin bir ifadesidir”.
Menü öğeleri arasında kavrulmuş patates ile kavrulmuş Angus fileto mignon, füme kırmızı soğan marmelatı, brokoli di Ciccio, soğan halkaları ve şeri karamelize cipollini, sos dikey, yeşil biber sığır eti, 42 $ (32 Euro) için kaz ciğeri ile VSOP yağı bulunur.
Bu kategoride birbirini izleyen sekiz adaydan sonra Boulevard restoran, bu yıl ödülü son 10 yıl veya daha uzun bir süredir gıda, atmosfer ve hizmette tutarlı kalite ve mükemmellik için ulusal standart taşıyıcı olarak sunan bir restorana gitti.
Geçen yılın en iyi restoran galibi New York'ta Eleven Madison Park'dı. Şef Daniel Humm da bu yıl Outstanding Chef seçildi.
İşte kazananların tam listesi:
En İyi Yeni Restoran
Sonraki, Chicago
Üstün Şarap, Bira veya Alkollü İçecekler Profesyonel
Paul Grieco
Terroir, NYC
Seçkin Şarap Programı
9 Park, Boston
Üstün Bar Programı
PDT, NYC
Üstün Hizmet
La Grenouille, NYC
Seçkin Pasta Şefi
Mindy Segal
Mindy’n HotChocolate, Chicago
Üstün Restoran
Tom Douglas, Tom Douglas Restoranları
Yılın Yükselen Yıldız Şefi
Christina Tosi
Momofuku Süt Barı, NYC
