Michelin Guide Hokkaido 2017 iki yeni üç yıldızlı restoran seçti
Deniz ürünleri, suşi ve manzaranın ülkesi başka bir gastronomi avantajı daha kazanıyor. Beş yıllık bir aradan sonra Michelin müfettişleri, seçkin yıldızlı kulübe kabul edilmeye değer yeni yemek yerleri bulmak için Japonya'nın en büyük ikinci adasına döndüler. Sonuç? Hokkaido adasından iki yeni üç Michelin yıldızlı restoran.
Michelin, 2012 yılında ada için bir kerelik bir rehber yayınladı. Genel olarak, rehberin 2017 baskısında 22 yeni Michelin yıldızlı restoran yer alıyor. Bunların arasında mevsimsel bir Japon menüsü sunan Hanakoji Sawada da var. Restoran, iki yıldızlı konumu ile üç yıldıza yükseldi. 36 kişilik restoran Sapporo şehrinde yer almaktadır.
Sushi Miyakawa artık üç yıldızlı bir sıralamada da bulunuyor. Üç Michelin yıldızı “özel bir yolculuğa değer olağanüstü yemekler” anlamına gelirken, iki yıldız “dolambaçlı yoldan mükemmel yemekleri” temsil eder. Tek bir yıldız, “kategorisinde çok iyi bir restoran. Diğer önemli girişler arasında iki yıldız alan Tempura araki ve ilk yıldızının kilidini açan Koyon Yamahisa sayılabilir.
Hokkaido Michelin kılavuzu 2017, 19 Mayıs'ta resmen başlatıldı.
