Latin Amerika'nın En İyi Restoranı: Central, Peru
Üst üste üçüncü yılda Şef Virgilio Martinez’nin Orta restoranı Lima, Peru, Latin Amerika’nın En İyi 50 Restoranı’nda listelendiği gibi Latin Amerika’nın En İyi Restoranı olarak ödüllendirildi.
Central, yemeklerin, deniz seviyesinden 20 metre aşağıdan 4,100 metre yüksekliğe kadar, malzemelerin bulunduğu yükseklik ile etiketlendiği eşsiz bir menü sunar. Yemekler, mutfak deneyimi ile dikey bir Peru turuna alınır.
“Deniz Toprakları” (deniz seviyesinden 20 metre aşağıda etiketlenmiş) tabağı, midye, pepino kavun ve tatlı limon karışımı içerir. Bu arada, kutupunun karşısındaki “Aija High Mountain” ın (deniz seviyesinden 4.100 etiketli) karşısındaki huacatay, “şımarık yaprakları ve moraya” içerikli Andes dağları konseptini yakalar.
Lima, Peru'da Merkezi restoranda “Yeşil Yaylalar” © Central
Brezilya, Peru ve Arjantin ilk 50 listesinde yer alan ve her biri dokuz adres içeren en fazla restorana bağlandı. Panama ve Paraguay, Maito (36) ve Colorada Gastro (47) için de ilk 50'yi (yılın ilk günü) oluşturdu.
Mexico CIty'de düzenlenen ödül etkinliği ayrıca Enrique Olvera’nın Mexico City restoranı Pujol'u açılış Misafirperverliği Sanatı Ödülü ile ödüllendirdi. Chef's Choice ödülü Monterrey, Meksika'da Pangea'dan Guillermo Gonzalez Beristain'e verildi. Sıralama, Latin Amerika’nın 50 En İyi Restoran Akademisi’nin 252 üyesinin oylarına dayanıyor.
Latin Amerika’nın En İyi 50 Restoran listesindeki ilk 10 restoran
