Beyaz trüf mevsimi burada

Ekonomik sıkıntılar beyaz yer mantarı koklayan domuzlara olan talebi Alba , İtalya'nın yanı sıra Hırvatistan ve Fransa'nın bazı bölümleri.

"Beyaz altın" yoğun sezon Ekim ayının sonunda, kilogram başına ,34,300'lük bir fiyat etiketi ile başlar.

The Sunday Times'a göre, “Beyaz yer mantarı bu yıl geçen yılın en yüksek fiyatlarına göre yüzde 40 daha ucuz. ”

Bonta'dan Luca Pezzera da dahil olmak üzere Singapur'daki şefler, 2010'da sadece fiyat için değil, beyaz yer mantarı için çok iyi bir yıl ilan ettiler.

26 Eylül'de, “sezonun başlangıcı olmasına rağmen, bu kalitede beyaz yer mantarı bulundurmak zaten çok iyi” diye ekledi.

Otto Ristorante'dan Michele Pavanello, “İlk parti her zaman en iyisi değildir ve genellikle sezonun sonlarına kadar beklerim.

Ancak, bu erken saatlerde yer mantarı gördüğünüzde iyi bir mevsim olacağı anlamına gelir - hava bu yıl nazikti. ”

Ünlü Şef Tom Colicchio, 20 Ekim'de James Beard ödüllü yemek yazarı Josh Ozersky'ye “Birlikte pişirdiğim tüm mantarları seviyorum ama beyaz yer mantarı tamamen farklı bir şey. Onlar gibi başka bir şey yok. ”

Bu yüzden fiyat yüksek kalıyor, özellikle de mantarlar siyah truffles artı iklim değişikliği gibi sıcak evde seri olarak üretilemiyor veya yetiştirilemediği için, daha zayıf bir Euro'nun avantajlarından yararlanmıyorsanız.

En büyük trüf tedarikçisi Primizie Fine Foods'dan John Magazino, Ozersky'ye şunları söyledi: “… beyaz trüf mantarı, özellikle İtalya'nın Alba'sından gelen küresel iştah, hasadı tamamen geride bıraktı. Makao'dan Dubai'ye Chicago'ya kadar, etrafta dolaşmak için asla yeterli değildir. ”

Kaynak: AFPrelaxnews

Kilosu 7 bin euro ve Türkiye'de yetişiyor! (Nisan 2024).