Singapur Michelin yıldızlı Hawker Starts Food Chain
Açılış Singapur Michelin rehberi, birkaç sokak yemeği tezgahının mutfak yıldızlarını yaptığında hatırlıyor musunuz? Şimdi, bu sokak gıda şeflerinden biri, şimdi ünlü kızarmış tavuk pilav yemeğini çok uluslu bir mutfak şirketi ile ortaklık yaparak Asya'daki müşterilere sunmanın bir yolunu buldu.
Şef Chan Hon Meng ve Singapur merkezli Hersing Culinary (Michelin onaylı başka bir gıda zinciri Tim Ho Wan için franchise sahibi olan) arasındaki ortaklık, ortak basın toplantısında açıklandığı gibi, bölgeyi genişletmeden önce yeni bir Singapur restoranı ile başlayacak. Bu haber belirsiz bir şekilde tanıdık geliyorsa, daha önce Chan’ın doğru ortağı bulma arzusunu ele almıştık, hatta Tim Ho Wan örneğini ideal olarak göstermişti.
Chan, gazetecilere verdiği demeçte, “Doğru ortağı bulduğum için çok mutluyum. “Yiyecek ve içecek endüstrisi konusunda çok hevesli olmaları ve müşterilerini ilk sıraya koymaları önemlidir.”
Ortak projelerinin başlangıç noktası, Michelin hakemlerini kazanan imza tavuk pilav yemeklerine hizmet edecek Hawker Chan adlı bir restoran olacak. Chan'ın şu anki Çin Mahallesi işportacı duraklarının yakınında bulunacak ve 80 koltuk kapasitesi, klima ve oturma yemeğinden biraz daha yüksek bir fiyata. Başlangıç maliyetinin 1 milyon SG $ (720.000 $) olduğu tahmin ediliyor ve Chan girişimde% 50 hisse alacak.
Chan’ın sadece 2,50 $ (yaklaşık 1,80 $) karşılığında alabileceğiniz kızarmış tavuk pilav tabağı kendi başına bir başarı. Bugün, insanlar dünyanın en ucuz Michelin yıldızlı yemekleri olan Chan’ın spesiyallerini tatmak için saatlerce sıraya girecekler.
“Singapur'a ait küçük bir şeyi dünyaya yaymak için getirebildiğim için çok mutluyum” dedi Cuma. “Eğer çok çalışırsan, tanınabilirsin ve günün gelecek.” Orijinal durak açık kalacak, Chan ise her iki çıkışı da denetleyecek.
Hersing başkanı Harry Chua, uluslararası genişleme için bir zaman çizelgesi vermeyi reddetti ve iki taraf arasında gelecekteki satış noktaları için müzakere edilecek finansal şartlar. Şu anda, grubun dim sum zinciri Tim Ho Wan, dokuz ülkede 38 satış noktasıyla uluslararası mutfak sahnesine genişledi.
Feat, önceki röportajlarda “Tim Ho Wan gibi olma” arzusunu belirten Chan için bir rüya gerçekleşti.
