Latin Amerika'nın En İyi Kadın Şefi ...
Bolivya'daki La Paz'da Kamilla Seidler “Andların Danimarkası” olarak anılıyor. Şimdi, Güney Amerika'daki en fakir ülkelerden birinde iddialı kaliteli bir yemek restoranı işleten Danimarka doğumlu şef, Latin Amerika’nın organizatörleri tarafından yüce unvanla ödüllendirildikten sonra Latin Amerika’nın En İyi Kadın Şef unvanını ekleyebilir. En iyi 50 Restoran.
Restaurant dergisinin editörlerinin de işaret ettiği gibi, Seidler Bolivya mutfağının beklenmedik bir şampiyonudur: Danimarka'dan akıcı İspanyolca konuşan uzun boylu, sarışın bir kadın.
Ancak Bolivya'nın başkentindeki Gustu restoranının dizginlerini ele geçirdiği 2013 yılından bu yana, Seidler gastronomi haritasına beklenmedik bir hedef koymaya yardımcı oldu.
Yakın tarihli bir başlığın başlığı Yemek ve şarap dergisi makalesinde “Gustu Dünyanın En İyi Yeni Restoranı mı?”
Gustu'nun hedefi Noma restoran kurucu ortağı Claus Meyer'in vizyonu, ülkenin ekonomik motorunu hızlandırmaya ve şef Gaston Acurio'nun Peru'nun mutfak mirasının gururunu yeniden kazanmasına yardımcı olacak şekilde sosyal eşitliği ilerletmeye yardımcı olan bir gıda hareketi başlatmaktır.
Anticuchos, sığır eti kalp şişleri ve lama eti gibi geleneksel Bolivya malzemeleri, San Sebastian'daki Mugaritz, Oxfordshire'daki Le Manoir Aux Quat'Saisons da dahil olmak üzere dünyanın en ünlü mutfaklarında çalışan bir şef tarafından yenilebilir sanat eserlerine dönüştürülür. ve Restaurant Geist Kopenhag'da.
Rio de Janeiro'daki Olympe restoranından Fransız şef Claude Troisgros, geçen hafta Latin Amerika 2016 için Yaşam Boyu Başarı Ödülü'nün sahibi seçildi.
Latin Amerika’nın En iyi 50 Restoran ödüller 26 Eylül'de Mexico City'de yapılacak.
