Gaggan’ın şefi 2020’de Kapatma Planlarını Açıkladı

Öyle olmadığını söyle. Asya'nın en iyi restoranını taçlandırmanın topuklarında sıcak olan şef Gaggan Anand, 2020'de gurme restoranını kapatacağını açıkladı. Bunun bir başarısızlığı olmaktan ziyade, Bangkok'ta Gaggan'da en iyi tarihi belirleme kararı, yeniden icat ve geleceğe yönelik planlara bakmak için daha fazla.

“Sanırım beş yıl içinde aynı şeyi herhangi bir değişiklik yapmadan yapmaya devam edersem, huysuz, kibirli ve kızdıran bir kişi olacağım noktaya gelebilirim” dedi.Güzel Yemek Severler .

Restoranın kapatılması altı yıl boyunca olmasa da, şef zaten Japonya'da kurulması muhtemel bir sonraki girişiminden bahsediyor. Her şey plana göre giderse, 2022'de şef tarafından 10'dan daha az yiyiciyi barındıracak yeni bir konsept görebiliriz.

Restoranın popülaritesinin zirvesinde deklanşöre geçiş, bir sayfayı doğrudan dünyanın en efsanevi şeflerinden birinin oyun kitabından alır.

Anand, düşünülemeyen ve 8.000 koltuk için iki milyon rezervasyon talebi aldığında 2011 yılında Katalan restoranını kapatan elBulli şefi Ferran Adrià'nın öğrencisi. Elbette Adria için problemin bir kısmı, restoranın iddialı gündemini karşılamak veya maliyetlerini en azından bu şekilde karşılamak için yeterli kapasiteye sahip olmamasıydı, en azından Gaggan sorunu farklıydı.

Restoran, Dünyanın En İyi Restoranı unvanını beş kez takıldı ve moleküler gastronomiyi popülerleştirdiği için büyük bir itibar kazandı.

Benzer şekilde, başka bir Adria öğrencisi, Danimarkalı ünlü şef Rene Redzepi, dünyaca ünlü Kopenhag restoranı Noma'yı yıkmayı ve bir çatı serası sayesinde şehrin kalbinde çiftlikten sofraya hizmet veren 'kentsel çiftlik' olarak yeniden diriltmeyi planladığını duyurdu. .

Noma’nın mutfağını tatmak isteyenler, 2016'da Yılbaşı Gecesi'ne kadar bunu yapabilirler, ancak Gaggan'da henüz bir kelime yok, ancak son kullanma tarihi sadece 2020'de.