Fransa ve yurtdışında kaz ciğeri satışları artıyor
Sağlık ve hayvan refahı endişelerine rağmen, Fransızlar kaz ciğeri için hala deli ve sadece onlar değil.
Fransız ticaret örgütü Cifog (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras) ürününe odaklanan son rapora göre, Fransa 2014 yılında 2.500 tona yakın kaz ciğeri ihraç etti.
KAÇIRMAYIN: KAVRAMLI AROMALI DONDURMA VAR!
Fransız tüketiciler hala bileşen için sağlıklı bir iştahı var, bu da 2014'te Fransız süpermarketlerinde satışlarda% 3 artış gördü.
Tüm Fransız hane halklarının% 45,5'i geçen yıl 2013 yılında% 44,4'e kıyasla kaz ciğeri satın aldı.
Sadece Fransızlar için değil
Yabancı yiyecekler, kaz ciğerinin narin tadını ve ağızda eriyen dokusunu deneyimlediler ve daha fazlası için istekli.
2014 yılında Cifog, bir önceki yıla göre% 10 artışla 57.3 milyon € (60.8 milyon $) rekor bir ticaret fazlası gözlemledi. Kaz ciğeri ihracatı bu dönemde 2,8 milyon € (3,0 milyon $) arttı.
Bu talep artışı büyük ölçüde Asya pazarları tarafından yönlendirildi burada tüketiciler hızla Fransız lezzetinin tadına bakmaktadır.
Foie gras'ın Vietnam'a ihracatı 2014 yılında% 268 artarken, Güney Kore'ye olan ihracat% 139 arttı. Hong Kong'a yapılan satışlar% 28 artarken Tayland'daki talep% 5 arttı.
Asya gıdaları küresel talepteki artışı tetiklerken, Avrupalılar hala açık ara önde gelen kaz ciğeri tüketicileri.
2014 yılında Fransız kaz ciğeri için en büyük ihracat pazarı, ürüne 24 milyon € harcayan İspanya idi (+% 3). İkincisi, Fransız kaz ciğeri pazarının% 20 artışla 19 milyon € 'ya yükseldiği Belçika oldu.
2015 yılında, düzenleme değişikliklerinin küresel talebi daha da artırması beklenmektedir. Aralık 2014'e kadar sadece konserve kaz ciğeri ithalatı için yasal olan Tayvan'da, ürün artık ham lob olarak ithal edilebilir ve satılabilir.
Ocak ayında, bir federal yargıç California’nın kaz ciğeri yasağını kaldırdı ve restorancılara menülerine geri dönmeleri için yeşil ışık yaktı.
