Foie gras California'daki menüye geri döndü
Kaliforniyalılar Çarşamba günü bir yargıç son 18 ay boyunca ABD eyaletinde yasaklanan incelik satış yasağını bozduktan sonra yasal olarak kaz ciğeri yiyebilecekler.
Yasakla savaşan bir restorant, kaz ciğeriyle hemen tekrar servis yapmaya başlayacağını söyledi.
Hermosa Beach'teki Hot’in Mutfak şefi Sean Chaney, “Yarın menüye geri dönecek,” dedi ve ekledi: “Bu harika… yeni yıla başlamak için ne bir yol.”
Kaz besleyici kazlar veya ördekler tarafından üretilen kaz ciğeri muhalifleri, federal bir mahkeme tarafından iktidarı çarptı.
Kaz ciğeri şişman karaciğer için Fransızcadır. Ve baba, Amerika'nın gurme gıdalara hizmet eden utanmaz şefler için kullandığı bir kelimedir ”diyor hayvan hakları koruma grubu PETA.
“Bu işkenceye teneke kutuda hizmet veren restoranların dışındaki kuma bir çizgi çekilecek” diye ekledi.
Kaliforniya milletvekilleri 2004 yılında yasağı kabul ettiler, ancak Batı ABD eyaletinin kaz ciğeri üreticilerine 1 Temmuz 2012'de yürürlüğe girmeden önce altı buçuk yıl uyum sağladılar.
Yemeğe hizmet veren restoranlar 1.000 dolara kadar para cezasına çarptırılabilir.
Yasak, son 18 ay boyunca Kaliforniya'da kaz ciğeri yapmak için zorla besleme ördekleri veya kazları yasakladı ve karaciğeri normal boyutunun ötesine genişletmek için bir kuşun zorla beslenmesi ile üretilen başka bir yerde üretilen kaz ciğeri satışlarını yasakladı.
ABD Bölge Hakimi Stephen Wilson Çarşamba günkü kararında, yasanın ürünlerini düzenleyen mevcut federal bir yasaya müdahale ettiği için yasanın anayasaya aykırı olduğunu yazdı.
Kaz ciğeri yasağı “gurmelerin midelerini ve hayvan aktivistlerinin kalbini etkileyen bir konuydu” diye yazdı.
Karar, Kanada'nın Amerika'ya kaz ciğeri ithalatı sağlayan üreticiler ve ABD'nin en büyük üreticisi olan Hudson Valley Foie Gras'ın yasayı devirmek için dava ettiği bir birlikten sonra geldi.
Kaliforniya eyaletine karşı dava açan avukat Michael Tenenbaum, yasa gereği müvekkillerinin günde en az 15.000 dolar kaybettiğini söyledi.
California Başsavcısı Kamala Harris’in makamı kararı değerlendirdiğini ancak derhal yorum yapmadığını söyledi.
Hayvan Yasal Savunma Fonu ve İnsancıl Toplum karara itiraz edeceğine söz verdi.
Ortak bir açıklamada, “Devletin açıkça hayvan zulmü ürünlerinin satışını yasaklama hakkı var… Kaliforniya Başsavcısından derhal itirazda bulunmasını istiyoruz” dedi.
2012 yasağına kadar, Altın Devlet'in üst düzey şeflerinden bazıları, İnsancıl ve Etik Tarım Standartları Koalisyonu (CHEFS) olarak adlandırdılar, milletvekillerini yasağı devirmek için ikna etme çabalarını iki katına çıkardılar.
Dava için para toplamak için kaz ciğeri zengin akşamlar düzenlediler. Ancak yasayı hazırlayan eski milletvekili John Burton, kaz ciğeri üretimini su sörfü veya kadın sünneti gibi yasadışı uygulamalara benzetti.
San Francisco Chronicle, “100'ünün hepsini oturmak ve ördek ve kaz yağına sahip olmak istiyorum - daha iyisi, kuru yulaf ezmesi - boğazlarını tekrar tekrar aşağı attı” dedi.
