Ünlü şef Raymond Blanc Eurostar ile işbirliği yaptı

Şef Raymond Blanc, Eurostar için tasarladığı yeni menüyü, demiryolu ağının Fransız, İngiliz ve Belçika destinasyonlarından esinlenerek tanıttı.

İngiliz beyaz şarap sosunda haşlanmış pollock ve elma, kereviz ve Belçika pas de bleu peynir salatası Çarşambadan birinci sınıf sınıfta seyahat eden yolcular için mevcut kurslar arasındadır.

Televizyon şovları onu İngiltere'nin en tanınmış aşçılarından biri haline getiren 62 yaşındaki Blanc, “Trenlerdeki yiyecekler kötü bir üne sahip, bu yüzden buradaki rolüm kaliteyi yükseltmek” dedi.

Güney İngiltere'deki Le Manoir aux Quat ’Saisons restoranı iki Michelin yıldızı olan kendi kendini yetiştirmiş şef, Eurostar tarafından bağlanan üç ülkeden mevsimlik malzemelerle hazırlanan bir menü geliştirdi.

Paris'ten ayrılan yolculara, tepsilerinde yaban turpu ve karnabaharlı somon pate gibi Fransız yemekleri bulabilirken, Londra'dan ayrılanlara çoğunlukla İngiliz camembert peyniri de dahil olmak üzere İngiliz yemekleri servis edilecektir.

Brüksel'deki yolculuklarda, yemekler pas de bleu peyniri de dahil olmak üzere Belçika bileşenlerine sahip olacak. “Yemek önceden hazırlanacak ve ana yemek yeniden ısıtılacak - oldukça zor.”

Fransız, “Peynir, sardalya ve elma gibi çok kişiliğe sahip daha güçlü yiyeceklere konsantre olmak için tüm hassas yiyecekleri çıkarıyorum” dedi. “Basit yiyecek istiyorum,” diye ekledi. “Onu berbat etme şansın daha az.”

Yemekler Eurostar’ın üç mutfağında, doğu Fransa’daki Burgundi’de, güneydoğu İngiltere’deki Sussex ve Brüksel’de hazırlanacak.

Blanc, kitlesel ölçekte yüksek kaliteli yiyecekler sunmaya çalışırken önemli zorluklar olduğunu kabul etti.

“Restoranlar ile rekabet edemiyorum, tabii ki yapamam,” dedi. "Ama birinci sınıf ve birinci sınıf havayolları ile rekabet edeceğim."

O ısrar etti: “Akranlarım tarafından eleştirilmekten korkmuyorum, çünkü bunu kalbimle, zekamla ve ahlakımla yapıyorum.”

Blanc, Eurostar ile işbirliğinin onu anavatanında daha iyi tanınmasını umduğunu ve bir restoran açmayı düşündüğünü söyledi.