Fat Duck Üç Michelin Yıldızı Aldı
Port ördek ördek Londra'da faaliyete geçti ve Michelin Büyük Britanya ve İrlanda Rehberi'nin 2017 baskısındaki sıralamasını geri aldı. Elbette İngiliz şef Heston Blumenthal'in ünlü Fat Duck restoranından bahsediyoruz.
Kartalının yenilenmesi nedeniyle bir önceki yılın reytingini kaçıran Blumenthal, şimdi Londra'nın batısındaki Bray'deki Fat Duck'ın üç yıldızlı derecelendirmesini korumasını sağladı. Londra'daki kısa aralarında şef, eatery'i Avustralya'nın Melbourne kentine taşıdı; Bu da altı aylık pop-up Down Under'a ilham verdi.
2015 sonbaharında büyük bir hayranlığa yeniden açılan şef, çocukluğundan ilham alan çok duyusal bir menüye dayanan yeni bir konsept ortaya koydu. Michelin'in müfettişlerinin dikkatini çeken bir yenilik, foodies'in masa ayırtmasına izin veren biletleme sistemiydi. The Fat Duck sayesinde bu sistem artık bir trend haline geldi. Michelin Rehberi Büyük Britanya ve İrlanda editörü Rebecca Burr, “Müfettişlerimiz yıl boyunca burada birçok yemek yediler ve restoranın canlandırıldığını, gençleştiğini ve tartışmasız en yüksek ödülü almaya layık olduğunu gördüler” dedi.
Üç yıldızlı derecelendirmeler alan diğer restoranlar arasında Gordon Ramsay, Dorchester'daki Alain Ducasse ve The Waterside Inn yer alıyor. Şef James Close tarafından Raby Hunt'a iki yıldız verildi ve bu yıl bir yıldız kategorisine 17 yeni restoran eklendi. Restoran ve yemek mekanlarının övgülerinin yanı sıra firma, otel ve restoran sektöründeki seçkin personeli onurlandıran yeni Michelin ödülleri de verdi. Daha önce Gordon Ramsay restoranını yöneten Şef Clare Smyth, Michelin Kadın Şef Ödülü'nü kazandı ve kendi kuruluşunu açmaya hazırlanıyor. Peel’in Hampton Manor'daki restoranından gelen ekibine Michelin Karşılama ve Hizmet Ödülü verildi.
Heston Blumenthal, 2015'in ikonik şeflerinden biriydi. © AFP PHOTO / BEN STANSALL
