Şef Alain Ducasse Paris'te yeni bir restoran açacak

18 Michelin yıldızına sahip olmak zaten bir başarı olarak görülüyor, ancak Fransız şef Alain Ducasse koleksiyonuna daha fazlasını eklemek istiyor gibi görünüyor. Bu haftanın başlarında Ducasse, Eylül sonunda yeni bir restoran açmayı planladığını açıkladı. Dünyanın dört bir yanındaki 20'den fazla restoranda çalışmış gibi görünüyor, Ducasse şimdi başladığı yere geri dönüyor: Fransa.

Romantizm şehri, Ducasse'ın eski restoran konseptlerinden biri olan Spoon Food & Wines'ın bir canlanması olan Spoon'u başlatmaya karar verdiği yerdir. İkincisi, 1998 yılında konukların uluslararası kaynaklı ana yemekler için sosları ve yanları karıştırabilecekleri ve eşleştirebilecekleri bir füzyon restoranı olarak başlatıldı. Benzersiz konsept kısa sürede popüler oldu ve Hong Kong, Mauritius, New York ve Tokyo gibi diğer ülkelerde ortaya çıktı.

20 yıl sonra Fransız şef, aynı zamanda küresel mutfağa hizmet edecek olan Spoon ile konsepti geri getirmeye karar verdi. Bununla birlikte yeni seçim, Ducasse’nin Londra, New York, Hong Kong, Pekin, Rio de Janeiro, Tokyo, Kyoto ve Manila gibi şehirlerde son iki yıllık globetrotting maceralarından ilham alıyor.

Spoon’un yeni menüsü Ducasse’in seyahat keşiflerini yansıtacak ve Çin'den baharatlı ördek, Meksika'dan etsiz biber ve Brezilya'dan avokado ve kişniş ile mango "brulée" gibi lezzetler sunacak.

Hatta bu yemeklerin, Ducasse’ın filmdeki ülke atlamalı yolculuğunu sadakatle yakalayan film yapımcısı Gilles de Maistre tarafından yaklaşan bir belgeselde tam olarak nasıl yapıldığına bir sahne arkası bakabilirsiniz. “La Quete d’Alain Ducasse” (Alain Ducasse'nin Görevi anlamına gelir) 11 Ekim'de Fransız sinemasına çarpıyor.