Martin Berasategui İki Michelin Yıldızı İki Kere Kazandı

İspanyol şef Martin Berasategui kısa süre önce Barselona'daki Lasarte restoranı için Michelin yıldızlı üç yıldız aldı. Birincisi, İspanya'nın Bask Bölgesi'ndeki isimsiz restoranında bulunan üç kişilik yıldızlara puan vermek şefin ikinci girişimidir. Sadece birkaç seçkin şef iki üç yıldızlı derecelendirmeyi elde etti.

Lasarte, Martin Berasategui ve Paolo Casagrande'nin ortak çabasıdır. Lasarte'de sunulan yemekler Michelin Guides uluslararası yöneticisi Michael Ellis tarafından “şaşırtıcı ve özellikle yaratıcı” olarak tanımlanıyor.

Ellis ayrıca Berasategui'nin mutfak sahnesindeki başarısını da iltifat etti ve şunları kaydetti: “Harika yaratımlarından bazıları bu şefin yaratıcılığının tamamını ölçmeyi mümkün kılıyor: neredeyse olağanüstü bir lezzet deneyiminin hizmetinde benzersiz yaratıcılık, bu restoranı dünya mutfağının meccaslarından biri. ”

İspanya'nın batı kıyısı başkenti dışında, ülkenin kuzeyindeki Bask Bölgesi, İspanya'nın Michelin tarafından alkışlanan bir gastronomi noktası olma statüsünü de güçlendiriyor. Berasategui’nin kendi adını taşıyan restoranı dünyanın dört bir yanından yemek severleri kendine çekti. Bölge aynı zamanda ünlü Arzak ailesinin altındaki yemekhanelerle de ünlüdür.

İspanya ve Portekiz Michelin Rehberinin 2017 baskısında ayrıca bölgenin 28 iki yıldızlı restoranı ve İspanya'da toplam dokuz üç yıldızlı restoran listeleniyor.

Fransa en son Rehber'de sadece 10 iki yıldızlı restoran sayarken, 2017 İspanya ve Portekiz baskısı, 23'ü İspanya'da ve beşi Portekiz'de olmak üzere iki restorana sahip 28 restoran görüyor. Böyle bir listeyle, her zevke ve tüm bölgelerde bir şeyler var. Bununla birlikte, Costa Blanca'nın aşağısında, Alicante mutfak kalitesinde, özellikle Cocentaina'daki Escalata ve Xabia'daki BonAmb ile öne çıkıyor.

Bir Michelin yıldızı ile yeni taçlandırılan 15 restoran ile İspanya’nın gastronomi sahnesinin geleceği garanti ediliyor. Katalonya, pişirilmemiş çiğ mutfağa odaklanan Céleri ve çağdaş Akdeniz mutfağına hizmet eden Xerta sayesinde yemek severler için kaçırılmayacak bir yer olduğunu teyit ediyor.

Canlı enerjisiyle İspanya'nın gastronomisi, bir Michelin Rehberini paylaştığı komşu Portekiz'inkini neredeyse gölgede bırakıyor. Portekiz mutfağı, yukarıdayken, iki yeni iki yıldızlı restoran ve bir yıldız kazanan yedi restoran ile Michelin devam ediyor.