Victoria, Avustralya'da bulunan en büyük siyah trüf
1.511 gram ağırlığında olan Avustralya'da ve muhtemelen dünyada keşfedilen en büyük siyah trüf olduğu söyleniyor. Victoria'daki mülkünde mantarı yeryüzünden kazıyan Stuart Dunbar, Şubat ayından bu yana trüf mantarını biliyor, ancak sadece Perşembe günü kazmaya başladı. 45 dakikalık arama, 2.300 ABD Doları değerinde bir bulgu ortaya çıkardı.
Büyüklükten habersiz olan Dunbar, sıcak havalarda daha belirgin olan olgunlaşma aroması sayesinde varlığının farkındaydı. Bu bulgudan önce, Avustralyalı yaklaşık 720 gram ağırlığında bir “güzel yenilebilir trüf” kazmıştı. Bir önceki en büyük siyah trüf rekoru, 2012'de 1.277 gram ağırlığında olan Perigord, Fransa'dandı. Bununla birlikte, mevcut mamut büyüklüğündeki trüfün daha ağır olan beyaz yer mantarı vardır.
Dunbar’ın düzenli şeflerinin kabul edemeyeceği kadar büyük olduğu için, devasa ve pahalı unutmayalım - yer mantarı kutlaması kısa sürdü. "Düzenli müşterilerim zaten hafta boyunca yer mantarı almıştı," dedi, bir kez ortaya çıkarıldığında, yer mantarlarının sadece dört ila beş gün boyunca başbakan olduklarını belirtti. Bunun yerine Dunbar, trüf mantarını votka içinde toplamaya karar vererek tek parça halinde korunmasına izin verdi.
Yer mantarı, özel olarak eğitilmiş domuzlar veya köpekler tarafından koklanmadan önce genellikle konukçu ağaçların kök sistemlerinde büyür. En iyi siyah yer mantarlarının ince bir aroması ve zengin çikolatayı andıran dünyevi bir tadı vardır.
