Joel Robuchon son Michelin rehberinde bir yıldız kaybetti

Fransız usta şef Joel Robuchon, en son Michelin rehberinin Londra restoranından bir yıldızı sildikten sonra iki yıldızdan bire indirdiği bu sabah muhtemelen çürük hissediyor.

L’Atelier de Joel Robuchon, yer sıralaması bir ila üç yıldız arasında olan dünya çapında bir mevcudiyete sahip bir markadır. Hong Kong ve Macau karakolları üç yıldızın hepsine sahipken, amiral gemisi Paris restoranında iki tane var. Silme işlemi Robuchon’un yıldız sayısını 28’den 27’ye düşürüyor.

Bu arada, İngiltere için en son Michelin rehberinden büyük kazananlar arasında, Heston Blumenthal'in Londra'daki Mandarin Oriental Hyde Park Hotel'de “İngiltere'nin mutfak mirasının görkemli bir kutlaması” için terfi ettiği akşam yemeği yer alıyor.

Fransız restoranı Londra'daki Greenhouse'a şef Arnaud Bignon’un “teknik açıdan etkileyici ve yenilikçi mutfağı” için ikinci bir yıldız verildi.

Üç yıldızlı kategori, Dorchester'daki Waterside Inn, The Fat Duck, Gordon Ramsay ve Alain Ducasse'den oluşan özel bir dörtlü olarak değişmedi.

Tam liste 26 Eylül'den itibaren 5,99 £ için bir Apple uygulaması olarak kullanılabilirken, kitap sürümü 4 Ekim'de 15,99 £ (İrlanda'da 16,99 €) kitap raflarına ulaşacak.