İtalyan Osteria Francescana En İyi Restoranı Taçlandırdı

Osteria Francescana, Dünya'nın En İyi 50 Restoran 2016 ödülünün en üst sıralarını yakalayarak, prestijli ödül kazanan ilk İtalyan kuruluşu oldu.

Kendinden geçmiş bir Bottura, şef Massimo Bottura tarafından yönetilen, Modena'daki restoran daha önce geçen yıl ikinci, 2013 ve 2014'te üçüncü oldu. “Her şey bizim işimizle, her gün çalışmak ve başarılı olmak için mutfakta.” Bottura’nın geleneksel malzemelerle ilgili deneysel katkısı ve "Beş Yaşında Parmigiano Reggiano" hakimlerin övgülerini kazandı. Elle doğranmış ragu ve dana eti pişmiş risotto ile tagliatelle gibi onun "nefis idam klasikleri". Üç Michelin yıldızlı şef geçen yılın galibi ve ikinci sırada yer alan sıcak favori El Celler de Can Roca'yı yenerken, New York’un Onbir Madison Parkı üçüncü oldu.

Listede ayrıca altı kıtada 23 ülkeden restoranlar görüldü - her biri altısı Asya ve Amerika'dan ve yedi tanesi İspanya'dan, bunlardan üçü ilk 10 listeyi oluşturdu. Fransızlar ayrıca, Arpege'den Yaşam Boyu Başarı Ödülü için Alain Passard, En İyi Kadın Şef için Dominique Crenn ve En İyi Pasta Şefi için Pierre Herme de dahil olmak üzere birçok bireysel onur aldı.

Ödüller 2002'de başladı ve uluslararası gıdalar için nihai rehber oldu. Gıda gazetecileri, şefler, restoran sahipleri ve gurmeler de dahil olmak üzere 972 uzmandan oluşan jüri seçimlerini son 18 ayda yedikleri yere göre yapıyor. Bununla birlikte, sistemin tarafsızlığı konusunda eleştiriler olmuştur, çünkü jürinin restoranı ziyaret etmek için fiziksel bir kanıt sunması gerekmemektedir. Yarışmayı yürüten İngiliz medya şirketi William Reed, sürecin “bütünlüğünü ve özgünlüğünü” sağlamak için danışmanlık firması Deloitte'nin oylamayı denetlediğini iddia ederek yanıt verdi.

Dünyanın 50 En İyi Restoranı hakkında daha fazla bilgi için burayı tıklayın.