Gordon Ramsay protégée Londra'da "Core by Clare Smyth" isimli ilk restoranını açtı

Clare'in resmi, Smyth’in resmi web sitesinden alınmıştır.

Gordon Ramsay'ı etkilemek Herkül bir görevdir (onun gerçeklik pişirme serisine hiçbir şey için “Cehennemin Mutfağı” denmez). Mucizevi bir şekilde, Şef Clare Smyth'in 11 yılını zorlu şefin koruması olarak listesinden geçirdiği bir görev. Öyleyse, Smyth’in kalibresindeki birinin Restaurant Gordon Ramsay'da şef-patron olmaktan daha büyük bir şey hayal etmesi doğaldır. Bu rüya şimdi kendi restoranı: Clare Smyth'in çekirdeği şeklinde gerçekleşti.

Smyth için Clare Smyth'in çekirdeği uzun zamandır geliyordu. 2007 yılında Ramsay’nın Londra amiral gemisinde baş şef olarak görevine başladığından beri, dişi İngiliz şef için bir ilk olan Michelin yıldızlarının üçünü de yorulmadan korudu. Smyth, 2013 yılında Kraliçe tarafından MBE ödüllendirildiğinde yetenekleri için kraliyet olarak tanındı.

2015 sonlarında Restaurant Gordon Ramsay'dan ayrılmasının ardından Smyth, ilk solo restoranını açmayı planladığını açıkladı. Başlangıçta 2016 yılında piyasaya çıkması beklenen restoran, nihayet kapılarını 1 Ağustos'ta Londra'nın Notting Hill'in büyüleyici bölgesine açtı.

Neden olduğu tüm vızıltı için Londra’nın en yeni yeni restoranı şaşırtıcı derecede basit ve görünüşte rahat. Clare Smyth’in modern dekorunun çekirdeği, içinde bulunduğu tarihi Viktorya döneminden farklı bir yapı ile zarif ve inkar edilemez bir İngiliz atmosferi yaratıyor. Yeşil, patlıcan, süt, bakır ve parlatılmış altından oluşan doğal bir renk paleti, Smyth'in sürdürülebilir İngiliz ürünlerine verdiği önemi yansıtır; Restoran, İskoçya'daki Mull Adası'ndan taze deniz tarağı, İngiltere'nin Morecambe Körfezi'nde yakalanan Colchester yengeçleri ve karidesler sunmaktadır.

Titiz Smyth tarafından hazırlanan 10 ila 12 gelişen yemek arasından, konuklara üç çeşit (65 £), beş çeşit (80 £) veya tam tadım menüsü (95 £) seçeneği sunulur. Aynı derecede etkileyici bir şarap listesi de var: çoğu Burgonya, Bordeaux, Kuzey İtalya ve Kaliforniya'dan olmak üzere 400'den fazla kaliteli şarap ve şampanya.

Core by Clare Smyth, 54 kişilik restoranın (Ekim ayına kadar rezerve edilmiş) yanı sıra, hem alkollü hem de alkolsüz kokteyller sunan 18 kişilik kokteyl barına sahiptir. Dünyanın en seçkin şeflerinden birinin sunduğu kaliteli yemek deneyimine tamamen dalmak için bir fırsat olana kadar, bar yapmak zorunda kalacak.