Araki Londra’nın en yeni üç Michelin yıldızlı restoranı

Japon mutfağı İngiltere'yi Michelin Rehberi dünyasında haritaya yerleştirdi. 2014 yılında Regent Caddesi'nde açılan bir suşi restoranı olan Araki, saygıdeğer kırmızı rehberin müfettişleri tarafından üç yıldızla şövalye edildi. Restoran, şimdi Birleşik Krallık'taki en iyi restoranların sayısını beşe çıkarmada Alain Ducasse ve Gordon Ramsay'ın saflarına katılan suşi ustası Mitsuhiro Araki tarafından yönetiliyor.

Bu, Araki’nin Michelin’in en yüksek ödülü kazanmasıyla ilk kez gündeme gelmiyor. Üç yıl önce Londra'ya taşınmadan önce, Araki Tokyo'da aynı başarıyı geri çekti. Edomae suşi restoranı. Kısa bir süre sonra Araki, Japon şefin mutfağa hakimiyetine tanıklık ederek üç Michelin yıldızını sürekli olarak geri kazandı.

Bunu takiben, Araki sadece ayağa kalkmadı ve başarısında güneşlenmedi. Londra'daki restoranında, suşi ustası yemeklerinde çoğunlukla Avrupa balıklarını kullanmaya itti. Michelin direktörü Michael Ellis tarafından tarif edildiği gibi sonuçlar “sadece yüce” dir.

Araki, tezgâhında sadece dokuz lokanta barındırıyor, bu da restoranın web sitesine göre, “her koltuk şefin masasında” anlamına geliyor. Restoran ayrıca bir sabit omakase suşi menü £ 300 bir kişi için.

Araki'nin yanı sıra, İngiltere'deki diğer dört restoran üç Michelin yıldızlı derecelendirmesini korudu: Heston Blumenthal'ın Fat Duck'ı ve Alain Roux's Waterside Inn, Dorchester Restaurant'ta Alain Ducasse ve Londra'da Clare Smyth'in ayrılmasından sonra şimdi Gordon Ramsay şef Matt Abé başkanlığında.

İngiltere ve İrlanda için Michelin rehberinin 2018 baskısında bir başka büyük kazanan, restoranın sofistike Fransız mutfağının iki yıldız kazandığı Bibendum'daki Claude Bosi.

Genel olarak, 20 restorana iki yıldız verilirken, tek yıldızlı kategoride 17'si yeni 150 adres bulunuyor. Michelin Guide İngiltere ve İrlanda 2018, 5 Ekim'de kitap mağazalarına ulaştı.