Çin yemekleri ile en iyi şarap hangisi?
Çin Yeni Yılı onuruna bu Perşembe günü, dünyanın dört bir yanındaki foodies hafta sonu için Asya temalı akşam yemeği partisi menüleri planlıyor.
Ama Pekin ördeği, böreği veya buharda pişmiş köfte ile servis edilecek en iyi şarap türü nedir?
KAÇIRMAYIN: ÇİN KIRMIZI ŞARAP SEVİYOR
Asya mutfağı ile servis edilecek mükemmel şarapları bulmak, özellikle iyi bir vintageun narin lezzetlerini aşma eğilimi olan baharatlı yemekler durumunda genellikle zor bir iştir.
Yani, bir avuç sıcak biberle Keçi Yılı'nda çalmayı planlıyorsanız, lager içecek bölümünde en iyi bahsiniz olabilir.
Neyse ki şarap severler için Uzak Doğu'dan gelen tüm yemekler kırmızı biber üzerinde ağır değil. Bu daha ince tarifler için, rosé şarapları tek bedene uyan bir çözüm sunma eğilimindedir, ancak alternatifler de vardır.
Karamelli domuz eti ve diğer tatlı ve tuzlu yemekler
Asya mutfağında sıklıkla bulunan tatlı ve tuzlu kombinasyonları tamamlamak için hiçbir şey tatlı veya yarı tatlı bir beyaz şarabı yenemez.
Bununla birlikte, özellikle yüksek şeker konsantrasyonuna sahip Sauternes gibi şaraplardan en iyi şekilde kaçınılır. Bunun yerine, Jurançon bölgesi, Coteaux du Layon veya Alsace'ın geç hasat şarapları gibi asitli bir ipucu içeren tatlı beyaz bir şarap tercih edin.
Çin böreği ve diğer kızarmış yemekler
Bu çıtır muameleleri geri çevirmek zor olsa da, besi. Gresi kesmek için meyveli notalarla kırmızı bir şarap servis edin. Beaujolais ya da Loire bölgesindekiler tasarıyı dolduruyor.
Buğulanmış köfte
Doldurmaya bağlı olarak (tavuk, sebze, karides), köfte çeşitli şaraplarla güzelce inebilir.
Her halükarda, sıcak sosu daldırmayı planlıyorsanız, baharatlığı vurgulayan tanen bakımından yüksek kırmızı şaraplardan kaçının. Burada yine, Beaujolais gibi daha açık kırmızı bir şarap mükemmel bir seçimdir.
Pekin ördeği
Bunun Fransa'daki en popüler Çin yemeklerinden biri olması şaşırtıcı değil, çünkü Fransızların çok sevdiği tannik kırmızı şaraplarla çok güzel bir şekilde eşleşiyor. Ördek etinin hassas lezzetleri ve gevrek, yağlı deri, en iyi şekilde, Languedoc-Roussillon bölgesindeki Provence veya Le Corbières gibi baharatlı notalara sahip kırmızı şaraplar ile tamamlanmaktadır.
Bu kazanan şaraplardan herhangi birinin şimdi Epicurio'da olup olmadığını öğrenin. Uygulamayı iTunes veya Google Play'den şimdi indirin.
