Dünya çapında trend belirleyen restoranlar
Dünya çapında gıda hareketleri başlatmak için en etkili 10 restoran olarak tanımlanıyorlar.
EditörleriBütçe Seyahat dergisi, Yeni İskandinav mutfağı, gastropub yemekleri ve yerel yiyecekler gibi kavramlara yemek katarak mutfak manzarasının şekillendirilmesine yardımcı olan 10 trend belirleyici, uluslararası atılmış bir liste hazırladı.
Liste ABD ağırlığında olmakla birlikte, Amerika'dan gelen 10 restorandan altısı, bahsedilen diğer restoranlar arasında Kopenhag, Paris ve Londra'daki adresler yer alıyor.
Liste, diğer "en iyi" listelerden farklıdır.Restoran derginin Dünya'nın En İyi 50 Restoranı, tek bir ortak adı paylaşıyor - Danimarka'da Noma.
İşte göre en iyi 10 trend belirleyici restoranBütçe Seyahat dergi:
Momofuku Ssäm Bar, New York
Şef: David Chang
Gıda hareketi: Asya eriştesi
momofuku.com
Noma, Kopenhag, Danimarka
Şef: René Redzepi
Gıda hareketi: Dünyevi, yemlenmiş yemekleri kullanan ve moleküler gastronomi şemsiyesi altında kurutma, sigara içme, dekapaj ve kürleme gibi geleneksel pişirme tekniklerini vurgulayan “Yeni İskandinav” mutfağı // noma.dk /
Chez Panisse, Berkely, Kaliforniya
Şef: Alice Waters
Gıda hareketi: Yerel gıdalar
//www.chezpanisse.com/
Babbo, New York
Şef: Mario Batali
Yemek Hareketi: Rustik İtalyan mutfağı
//www.babbonyc.com/
L’Atelier de Joël Robuchon, Paris
Şef: Joël Robuchon
Gıda hareketi: Modern, Fransız haute cuisine
//www.joel-robuchon.net/
St.John, Londra
Şef: Fergus Henderson
Gıda hareketi: Burun-kuyruk yemi
//www.stjohnrestaurant.com/
Kartal, Londra
Şefler: çeşitlilik
Gıda hareketi: Gastropub
//www.timeout.com/london/restaurants/venue/2%3A1658/eagle
Matsuhisa, Beverly Hills, Kaliforniya
Şef: Nobu Matsuhisa
Gıda hareketi: Suşi, Japon mutfağı
//www.nobumatsuhisa.com/
Pret a Manger, Londra
Sandviç zinciri
Gıda hareketi: Hızlı - ama taze - gıda
//www.pret.com/
Ham Gezegen, Santa Monica, Kaliforniya
Şef: Juliano Brotman
Gıda hareketi: Çiğ, vegan, organik gıdalar
//www.planetraw.com/
Hikayenin tamamı için //bit.ly/UrPoX5 adresini ziyaret edin.
