Tokyo, dünya gıda başkenti olarak Paris'i yeniden geride bıraktı

Gastronomi rehberinin son baskısına göre Tokyo'nun Paris'ten daha fazla üç yıldızlı restoranı var.

Japonya bir bütün olarak Fransa'yı yener ve 32 kuruluş rehber ülkesinin 25'ine karşılık en yüksek notu almıştır. Paris'te sadece 10 adet üç yıldızlı restoran var.

Tokyo’nun 160.000 restoranından 16'sı en yüksek notu aldı, 52'si iki yıldız aldı ve 179'u Kızıl Rehber'in yazarları tarafından bir yıldıza layık görüldü.

Kitapta yer alanların çoğuna Japon yemekleri servis edilirken, bir Kore restoranına iki yıldız verilirken, iki Fransız restoranı en iyi dereceleri aldı.

Geçtiğimiz ay yayınlanan Japonya'nın batı rehberi, Kyoto, Osaka, Kobe ve eski başkent Nara gibi şehirlerde en yüksek puan alan 15 restoranla ülkeyi haute cuisine için dünyanın en üst noktasına taşıdı.

Geçtiğimiz ay Tokyo'daki Michelin başkanı Bernard Delmas, “Japonya, üst düzey mutfaklarla dolu birçok şehri olan eşsiz bir ülkedir” dedi.

“Bu nedenle, Japonya'daki Michelin rehberinin gelişinin beşinci yıldönümüne ulaşmamıza rağmen, okuyucularımızla tanışmak için yeni yıldızlar keşfetmeye devam ediyoruz.”