Belfast'ta Titanic First Class Menüsü Yeniden Oluşturuldu

100 yıl önce Belfast'taki Titanic yapımını kutlayan yıllık bir etkinlik olan Made in Belfast Festivali ile birlikte özel bir menü oluşturuldu.

İrlanda'daki Rayanne House'un şefi ve sahibi Conor McClelland, 14 Nisan 1912 tarihli 13 çeşit “son akşam yemeği” ni modernleştirmeye karar verdi.

Slashfood'a göre, bir gıda haber blogu olan McClelland ve karısı, orijinal olarak “kuşkonmaz ve su teresi salatası ve jöle ve dondurma ile baharatlı şeftali gibi öğeleri içeren” menüyü araştırdı.

Görünüşe göre Titanik'e olan ilgileri azaldı çünkü Rayanne Evlerini boyayan aynı adam Titanik .

McClelland 13 kurstan sadece dokuzuna hizmet etmeye karar verdi; Slashfood'a “gemiye gidecek hiçbir yerleri yoktu, bu yüzden akşam yemeğinde saatler geçirdiler ve o günlerde refah çevreyle ölçüldü.” Belki de bu yüzden kaz ciğerini tatlıya öncü olarak ortadan kaldırdı.

McClelland, “… menüyü modern bir mutfağa uyarlamak oldukça kolaydı. 1912'de yemeğin ne kadar gelişmiş olduğuna şaşırdım, “ama sonra tekrar yüzen Ritz deniyordu.”

İşte McClelland’ın Titanik Menüsü

İlk Kurs - hors d’oeuvres
Canapà aâ'lı bir Amiral

İkinci Yemek - Çorba
Arpa Kreması, Bushmills Viski ve Krem ile tamamlandı

Üçüncü Kurs - Salata
Şampanya ile Kuşkonmaz ve Su Teresi Salatası - Safran Vinaigrette Roast Squab ile servis edilir

Dördüncü Kurs - Balık
Salatalık ve taze dereotu ile süslenmiş Mousseline soslu haşlanmış somon

Beşinci Kurs - Şerbet
Gül Suyu ve Nane Şerbeti

Altıncı Kurs - İngilizce
Pan-Seared Filet Mignon, Konyak, Madeira ve Kırmızı Şarap Azaltma ile Foie Gras ve Truffle ile tepesinde Patates Anna, Kremalı Havuç ve Kabak Farcı ile servis edilir

Yedinci Kurs - Tatlı
Chartreuse Jelly ve Fransız Vanilyalı Dondurma Baharatlı Şeftali

Sekizinci Kurs - Tatlı
Peynir ve Meyve

Dokuzuncu Kurs
Kahve ve Petit Fours

Kaynak: AFPrelaxnews , 2010