Sushi-aç Japonya en büyük orkinos satıyor
Japonya'dan yakalanan bir canavar ton balığı Cuma günü Tokyo balık pazarına yöneldi ve burada 1986'dan beri yakalanan 445 kilogram (981 pound) bluefin 3.2 milyon yen (36.700 dolar) sattı.
Dünyanın en büyük deniz ürünleri pazarı olan Tsukiji balık pazarını işleten Tokyo Büyükşehir Hükümetinin bir yetkilisi, “Pazarda çalışan insanların birçoğu hiç bu kadar büyük bir ton balığı görmemişti” dedi.
Yetkili, kilogram başına 7.200 yen'de açık artırma yapılan balıkların zaten bağırsaklarından temizlendiğini ve solungaçlarından temizlendiğini, bu hafta Nagasaki vilayetinden yakalandığında daha fazla ağırlığa sahip olması gerektiğini söyledi.
“400 kilogramdan daha ağır bir ton balığı görmek son derece nadirdir” dedi.
Tsukiji'de satılan en büyük Japon orkinos Nisan 1986'da yakalanan 496 kilogramlık bir canavardı - ancak burada dünyadaki okyanuslardan en büyük orkinos, 1995'te 497 kilogramda yakalanan bir Kanada balığıydı.
Onlarca yıl süren aşırı avlanma, küresel orkinos stoklarının çöktüğünü gördü ve bazı Batı ülkelerini nesli tükenmekte olan Atlantik mavi yüzgeçli orkinosuna ticaret yasağı çağrısı yapmaya itti.
Japonya, Japonya'da “kuro maguro” (siyah ton balığı) olarak bilinen ve kıtlığı nedeniyle suşi uzmanları tarafından “siyah elmas” olarak adlandırılan, çok değerli bir suşi bileşeni olan küresel mavi yüzgeç avının dörtte üçünü tüketiyor.
Bir parça “otoro” veya yağlı karın altı, üst düzey Tokyo restoranlarında 2.000 yen'e (22 dolar) mal olabilir.
Kaynak: AFPrelaxnews
