Sushi Boss Bluefin Tuna için 117.000 $ Ödüyor

Bu satıştan çıkan haberi bir çığlık attı. Temel olarak, bir Japon suşi patronu dev bir mavi yüzgeçli orkinos için 5 Ocak'ta 117.000 dolardan fazla para kazandı. Bu, Tokyo’nun Tsukiji balık pazarında son yeni yıl müzayedesini çok ihtiyaç duyulan modernizasyon hareketinden önce gerçekleştirdi.

Teklif, Japonya'nın kuzey kıyılarında yakalanan tehdit altındaki bir tür olan 200 kilogram (440 kiloluk) muazzam balık için 14 milyon yen değerinde durdu. Bu kg başına 585 $ 'a kadar çıkıyor. İster inanın ister inanmayın, bu bir rekor fiyat değildir ve mavi yüzgeçli orkinos ticareti yasadışı olmadığından mükemmel yasaldır.

Fiyat, geçen yıla göre üç kat daha yüksekti, ancak 2013 yılında suşi zinciri operatörü tarafından ödenen rekor 155.4 milyon yen'in çok altındaydı - bir Hong Kong restoran zinciri ağırlaştı ve teklif verdiğinde - biraz daha büyük (222 kg) bir balık için benzer kalitede.

Yeni yıl müzayedesi, teklif sahiplerinin yılın ilk balığını satın alma prestijinin oranlarını ödediği Tsukiji'de geleneksel bir özelliktir.

Ancak, dünyanın en büyük mavi yüzgeçli orkinos tüketicisi olan Japonya, çevre bilimcilerinin yok olma yolunda ilerledikleri konusunda türler üzerinde bir ticaret yasağı çağrısıyla karşı karşıya geldi.

Pew Charitable Trusts Küresel Orkinos Koruma Direktörü Amanda Nickson, Pasifik mavi yüzgeçli orkinos nüfusunun “hükümetler mevcut yönetim önlemlerinin tamamen uygulanmasını sağlasa bile” azalmaya devam edeceğini söyledi.

Bluefin genellikle dünyanın en büyük balık ve toptan deniz ürünleri pazarı olan Tsukiji'de bulunan en pahalı balıktır.

Tek bir “otoro” ya da balığın yağlı karnı, üst düzey Tokyo restoranlarında binlerce yen'e mal olabilir. Japon suşisinin dünya çapında artan popülaritesi, başka bir yerde talep yarattı.

Nickson, “Nüfusun zaten korkunç durumu göz önüne alındığında - bitmemiş seviyelerin sadece yüzde dördüne düştü - açık artırma fiyatının tekrar yükselmesi özellikle endişe verici” dedi.

“Uluslararası toplum, Japon hükümetine bu türü kurtarmak için ek önlemlerin alınması gerektiğini bildirmelidir.”

Salı günkü açık artırmanın galibi, popüler Sushi-Zanmai restoran zincirinin arkasındaki firma başkanı Kiyoshi Kimura, “Tsukiji'deki son Yeni Yıl açık artırmasında kazanan bir teklifte bulunmaktan memnuniyet duyduğunu” söyledi.

Kimura ihaleyi 2012'den beri her yıl kazandı.

Tsukiji - turistler arasında popüler olan küçük tezgahlar ve toptancıların genişleyen bir kompleksi - birkaç yıl uzaklıktaki Toyosu'daki modern bir tesise taşındığında bu yıl sekiz yıllık tarihini sona erdirecek.