Aşçılıkta 'Nobel Ödülü' Şefini Aday Göster
Nobel Ödülü yemek pişirme sanatını ve bilimini ihmal ediyor ve bir grup üst düzey şef bu ihmali düzeltmek istiyor. Zaten, bu son uluslararası şef ödülü Nobel Yemek Ödülü olarak adlandırıldı ve şimdi dünyanın en önemli şefi için adaylıkları kabul ediyor. Bu hikayeyi takip etmemiş olmanız durumunda. adaylıklar 30 Nisan'da sona erecek.
Bu yılın başlarında Gaston Aucrio ve Joan Roca (El Celler de Can Roca restoranı dünyanın en iyi restoranı için şimdiki unvan sahibi olan) dahil olmak üzere dünyanın en iyi şeflerinden bir grup tarafından başlatıldı. Bask Mutfak Dünyası Ödülü, endüstri liderlerini onurlandırmak için yaratıldı gastronomi değişim için güçlü bir güç olarak kullanan. Örgüt kendisini buna gastronomi yoluyla toplumu geliştiren şefler için bir arama olarak adlandırıyor.
Bu ne anlama geliyor, diye sorabilir. Kazanan, yetenekli bir şef olmaktan ziyade, bir mutfak yeniliği icat ederek, yemek pişirerek toplumu geliştirmiş olacak; sosyal sorumluluk taahhüdü; Sürdürülebilirlik; sağlık veya çevre kampanyaları; gıda endüstrisi üzerinde olumlu etkisi olan kültürel projeler veya işler. Hiç şüphe yok ki, bazıları böyle bir projeye, kibire ve kendi kendini tatmin etme dürtüsüne kadar meydan okuyacak. Örneğin, herhangi bir kazananın restoranının servetini görmesi muhtemeldir ve sonuç olarak ilgili ilgili işletmeler yükselir.
Ödül bu yılın başlarında Bask Mutfak Merkezi'nden verilmişti.
“Bu ödülle daha iyi bir gelecek için gastronomi kullanan şeflerin dünya öykülerini paylaşmayı umuyoruz. İnsanlara bunun için mücadele edenleri küçük çapta bile aday göstermeleri gerekiyor: hepimiz devrimin bir parçasıyız, ”dedi İtalya'nın yıldız şefleri Massimo Bottura.
Jüri üyeleri arasında Hesron Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura ve Acurio da dahil olmak üzere gastronomi en büyük ağır vurucuları var - hepsi Michelin yıldızlı şefler.
Jüri tarafından seçilen 20 finalistin bir listesi Mayıs ayında yayınlanacak ve kazanan 11 Temmuz'u açıklayacak.
Ödüle layık görülmek için, şefler gastronomi dünyasından bir profesyonel tarafından çevrimiçi olarak aday gösterilmelidir. Kazanan, gastronominin toplumdaki daha geniş rolünü gösteren seçtikleri bir kuruma veya projeye adamak için 100.000 € alacak.
Adaylar bir kez daha 30 Nisan'ı kapadı.
//www.basqueculinaryworldprize.com/
