Michelin Hong Kong Rehberi 3 Yıldızlı Restoranlar Ekler
2014 Hongin ve Makao Michelin Rehberi açıklandı. Bu yılki büyük haber şu ki rehberde üç yeni üç yıldız .
Sushi Shikon, Sekiz ve Bo İnovasyon, Michelin Hong Kong ve Makao'nun altıncı baskısında özel üç yıldızlı kulübe katılır ve toplam üç yıldızlı sayıyı yolculuğa değer görülen yedi yemek mekanına getirir.
Bo Innovation'da Çin mutfağı, sivri uçlu, punk coif ve mürekkepli kolları ile hemen tanımlanabilen “rock'n roll” şef Alvin Leung Jr.
Geleneksel Çin yemekleri, yemekleri sanatsal hassasiyetle ve çağdaş bir hassasiyetle yeniden yorumlayan eski bir mühendisin titiz gözüyle yapılıyor.
Dan Dan Noodles, örneğin, biber, çam fıstığı, çıtır yumurta eriştesi, korunmuş Çin hardalı, Iberico jambonu, karaca ve yeşil elma ile yeniden hayal edilir.
Istakoz Szechuan Hollandaise sosu, biber, pırasa köfte ve kömürleşmiş mısır ile lezzetlendirilir.
Üç yıldızlı restoranları tamamlayan Hong Kong'da geleneksel suşi sunan Sushi Shikon ve Makao'daki The Grand Lisboa otelde haute Chinese mutfağı sunan The Eight yer almaktadır.
En son rehberde iki yıldızlı 15 restoran ve tek yıldızlı 51 restoran bulunmaktadır.
Rehberin yaklaşık yüzde 20'si Kanton, dim sum, Endonezya, Japon, congee ve ramen yemekleri sunan yerel yemek tezgahlarına sahiptir ve bu da Hong Kong ve Macau'yu dünyanın en uygun fiyatlı Michelin sınıfı yemek mekanı yapmaktadır.
Michelin’in uluslararası direktörü Michael Ellis yaptığı açıklamada, "Müfettişlerimiz Hong Kong ve Makao'daki mutfağın giderek daha fazla kalitesini bulmaktan heyecan duydular" dedi.
“Ayrıca, dünyanın dört bir yanından kaliteli yemek pişirmek için bir mıknatıs olan Hong Kong'da çizilen uluslararası restoranların sayısına hayran kaldık.”
İşte üçünün de listesi Hong Kong ve Makao'daki Michelin yıldızlı restoranlar :
Bo Innovation, Çince
L’Atelier de Joel Robuchon, Fransızca
Akciğer Kralı Heen, Dim sum ve deniz ürünleri
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, İtalyanca
Sushi Shikon, Japon
Robuchon au Dome, Fransızca
Sekiz, Çin
