Mükemmel rosé şarapları nasıl bulunur?
Bazen allık şarapları olarak bilinen ROSÉ WINES, genellikle bir yaz barbekü için ideal bir yardımcıdır.
Ancak Kaliforniya, Fransa, Avustralya ve Corisca'da üretilenler arasında sayısız güller var ve doğru seçimi yapmak zor olabilir.
İşte altı ipucu yerel şarap mağazanızdaki rosé bölümüne göz atarken unutmayın.
1) Rengi gözlemleyin
Bir gülün 'bornoz' aradığınız lezzeti bulmanıza yardımcı olabilir. Ve beyazların ve kırmızıların aksine, rosés neredeyse her zaman açık bir şişede gelir.
Daha açık, neredeyse net bir renk narenciye ve egzotik meyve notlarını gösterirken, daha koyu bir elbise çilek, frenk üzümü ve kırmızı meyve notlarını gösterir.
2) Üzüm çeşitlerini tanımlamak
Bir rosé seçerken en önemli faktör olmasa da, kullanılan üzüm türleri yine de tadım niteliklerinin bir göstergesi olabilir.
Merlot ve Cabernet kırmızı meyvelerle ilgili notlar verirken, Grenache ve Cinsault daha fazla narenciye notu ile karakterize edilir ve daha dolu gövdeli rosés sağlama eğilimindedir. Ancak bunların genellemeler olduğu ve her zaman doğru olmadığı anlamına gelir.
3) Rengin şeker içeriğinin göstergesi olmadığını unutmayın
Bir dizi oenophile, kurutucu veya daha tatlı şaraplar için bir tutkuya sahiptir. Ve sezgi biraz daha koyu bir şarabın daha fazla şeker içerebileceğini düşündürse de, bu bir yanılgıdır. Daha temiz bir robe mutlaka kurutucu değildir. Fransa'da, etikette “sn” (kuru) tanımı yalnızca litre başına 4 gramdan az şeker içeren şaraplarda kullanılabilir.
Ve etiketleme gereksinimleri diğer ülkelerde genellikle farklı olsa da, bazı üreticiler güllerinin kuru veya tatlı olup olmadığını belirler.
4) Fransız şarapları için etikette “AOC” veya “IGP” arayın
Bu ipucu sadece “terörizm” veya mekan kavramının şarabın kalitesini belirlemede belki de en önemli faktör olarak görüldüğü Fransız şarapları için geçerlidir.
“Appellation d’Origine Protégée” (AOP) veya “Indication Géographique Protégée” (IGP) terimleri, şarabın belirli bir bölgede üretildiğini kanıtlamaktadır.
Şarap etiketi ayrımları hiyerarşisinde, AOP daha prestijlidir, çünkü şarabın titiz bir standart setine göre üretildiğini de belgelemektedir. Bu ayrımların her ikisi de kalitenin garantisi olarak kabul edilebilir.
5) Belirli yılları aklınızda bulundurun
Herhangi bir şarabın üretildiği yıl tadım nitelikleri hakkında fikir verir ve rosés bir istisna değildir. Bir önceki yıla ait şaraplar (bu durumda 2013), taze, canlı ve aromatik olarak tanımlanabilir.
Kurutulmuş meyveler ve sert kabuklu meyvelerle dolu tam gövdeli bir roze için 2012 ve 2011 yıllarında üretilen şaraplara bakın. Son olarak, daha olgun rosés 5 ila 8 yaşları arasındadır. Fıçılarda üretilen bu şaraplar bir vanilya ipucu sunar.
