Ferran Adrià PepsiCo İçin Ürün Yaratacak
Dünyaca ünlü İspanyol şef Ferran Adrià, efsanevi restoranı El Bulli'yi bu ay kapatacak olsa da, normal insanlar yaratıcı dehasını fiyatının bir kısmında örnekleyebilecek ve şimdi PepsiCo ile birlikte çalışmasını bekleyecek.
Yiyecek ve içecek devi Perşembe günü yaptığı açıklamada, Adrià'nın yaratıcı, mutfak dehasını şirketin tüm dünya markalarına ödünç vereceğini söyledi.
El Bulli, Restaurant dergisi tarafından beş kez Dünya'nın En İyi Restoranı seçildi ve Adrià'nın kendisi de dünyanın en iyi şefi olarak tanımlandı.
PepsiCo, Frito-Lay, Quaker, Tropicana ve Gatorade gibi isimlere sahiptir.
Adrià, daha sağlıklı seçimlere odaklanan bir dizi yeni 'atıştırmalık' yiyecekler, kahvaltı seçenekleri ve hazır yemek öğeleri oluşturmak için işe alındı.
Gıda laboratuvarında Adrià, yağ ve yağ kullanımını da azaltan doğal koruma ve "tadı geliştirme" teknikleri geliştirmekle görevli olacak.
Bu hafta PepsiCo CEO'su Indra Nooyi, moleküler gastronomi ustalığı için dünyanın en iyisi olarak nitelendirilen şefin, ayrıntıları anne tutulan yeni lezzet fikirleri sunan bir atölyeye ev sahipliği yaptığı El Bulli'de zaman geçirdi.
Bu arada ticari ve mutfak ortaklığı tamamen beklenmedik değil. 2005'te Adrià, PepsiCo’nun İspanyol Tropicana markasına yardım etti, Alvalle gazpacho ve Lay’in Artesanas’ı yüzde 100 zeytinyağı patates cipsi gibi bir dizi soğutulmuş sebze çorbası geliştirdi.
Ticari ortaklık, El Bulli’nin panjurunun arifesinde duyuruldu.
Michelin yıldızlı restorana 24 yıl boyunca hitap ettikten sonra Adrià, son yemeğini 30 Haziran'da servis edecek ve 2014 yılında gastronomik bir düşünce kuruluşu El Bulli Vakfı olarak yeniden açılacak.
El Bulli’nin kapanmasına yol açan aylar ve haftalarda, gıda yazarları ve blog yazarları abartı üzerine yükseliyorlar ve Slate.com'daki bir hayal kırıklığına uğramış yazarın “El Bulli Piece'de Yedim” ya da IAAEBP adını verdiler.
Yazar Noreen Malone, Katalan restoranında bir koltuk talebinin o kadar yüksek olduğunu, iki milyon kişi geçen yıl rezervasyon yaptırmaya çalıştı, ancak sadece 8.000 kişi başarılı oldu - yüzde 0,4'lik bir kabul oranı belirtti.
Adrià en çok El Bulli ile tanınmasına rağmen, Barselona'da kardeşi Albert ile birlikte işlettiği iki restorana sahiptir. Biletler bir tapas barı ve 41 °, bir kokteyl barıdır.
Kaynak: AFPrelaxnews
