Elena Arzak Dünyanın En İyi Kadın Şefi seçildi
Dördüncü kuşak İspanyol şef Elena Arzak, dünyanın en iyi 10 restoranından biri olan Arzak, Dünya'nın En İyi 50 Restoran Ödülü'nün bu yılki sayısında En İyi Kadın Şef ödülünü alacak.
Geçen yıl, babası Juan Mari Arzak uzun ve katlı kariyeri için ömür boyu başarı ödülü almak için sahneye çıkarken Arzak'ı izledi.
Yaşlı Arzak, Yeni Bask Mutfağı'nın babası olarak bilinir ve şefler Ferran Adrià veya Grant Achatz'ın şeflerinden çok önce ateş ve sıvı azotla oynuyordu.
Elena ayrıca geçen yıl ilk açılışında Veuve Clicquot Dünyasının En İyi Kadın Şefi'ne aday gösterildi, ancak Fransa’nın Anne-Sophie Pic’ine kaybetti.
Arzak, annesi, büyükannesi ve teyzesini içeren uzun bir mutfak ana dizisinden geliyor. Alain Ducasse ve Adrià gibi klasik şefler altında eğitim gördü, ancak ailesinin Bask restoranına döndü, burada babasının yanında modernizm ve geleneği birleştiren bir mutfakta çalıştı.
Son beş yıldır, Arzak sürekli olarak Dünya'nın En İyi 50 Restoran listesinde ilk 10 restoran arasında yer aldı. Geçen yıl sekizinci sıraya yükseldi. Ayrıca üç Michelin yıldızını da kazanan ilk Bask restoranıydı.
Şef için yapılan bir biyografide Elena’nın mutfağı, en yeni, araştırmaya dayalı ve lezzetlerle deneysel olarak tanımlanıyor.
Dünyanın 50 En İyi Restoranı 30 Nisan'da Londra'da gerçekleşiyor.
