İngiltere, Michelin üç yıldızlı restoranını aldı
İngiltere, dördüncü üç yıldızlı Michelin restoranını Cuma günü Fransız şef Alain Ducasse’nin The Dorchester Hotel'deki restoranı nadiren üst sıralarda yer aldığı için aldı.
Ducasse 2010 Michelin Guide İngiltere ve İrlanda'daki üç yıldızlı seçkin kulüpte Heston Blumenthal, Gordon Ramsay ve Alain Roux'a katıldı.
“Michelin'den bu kadar prestijli bir tanınma almak büyük bir onur,” dedi Ducasse.
“Buradaki ekip, servis ve mutfak seviyesini korumak için çok çalıştı ve başarılarımızdan gurur duyuyorum.”
Dorchester’ın genel müdürü Roland Fasel, restoranın “zarif bir ortamda eşsiz bir servis seviyesi ile olağanüstü yemekler sunduğunu; başarımızı belirten özellikler ve Michelin'in mükemmellik sembolü olarak tanıdığı özellikler. ”
Rehber editörü Derek Bulmer, “Geçen yıl oteller ve restoranlar için zor bir yıl oldu, ancak daha esnek ve yaratıcı davranarak tepki gösteren kuruluşlar fırtınayı sürüyor gibi görünüyor.
“Şefler daha becerikli ve restoranlar değişen yeme alışkanlıklarına uyum sağlamak zorunda kaldı. Hatta bazıları durgunlukla mücadele için 'kredi krizi' menüleri başlattı.
“Köklü restoranlar dayanıklı olduğunu kanıtladı, ancak birçok yeni açıklık da gördük.
“Bu yeni on yıla girerken, otel ve restoran endüstrisi daha zayıf ve zinde görünmektedir.
“Müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamaya büyük önem verilmektedir; çeşitlilik İngiltere’nin en güçlü yanlarından biri olmaya devam ediyor ve halkın şefler, yiyecek ve yemek pişirme konusundaki ilgisi hiçbir azalmanın işareti yok. ”
2010 Michelin Rehberi Çarşamba günü çıkan, 1.900'den fazla otel ve misafirhanenin yanı sıra 1.900'e yakın restoran ve pub tavsiye etti.
Michelin, yüzyılı aşkın bir süredir en iyi yemek rehberi olmuştur.
Michelin “Kırmızı Rehber” 1900 yılında lastikleri tanıtmanın ve ilk motorlu araç sahiplerini Fransa'nın en iyi restoranlarına yönlendirmenin bir yolu olarak başladı.
Firmanın korkmuş müfettişleri hala iş dünyasında en ciddi olarak kabul ediliyor ve Michelin yıldızlarını kazanmak ve kaybetmek bir restoran veya bir şefin itibarını yapabilir veya kırabilir.
İngiltere'nin Michelin üç yıldızlı restoranları
Gordon Ramsay, Chelsea, Londra
Alain Ducasse, Dorchester, Mayfair, Londra
Şişman Ördek (Heston Blumenthal), Bray-Thames, Berkshire
The Waterside Inn (Alain Roux), Bray-Thames, Birleşik Krallık
