İtalya'da keşfedilen dünyanın en eski şarabı
Şarabı Fransa ile ilişkilendirmek neredeyse ikinci niteliktir, ancak bir araştırmacı ekibi İtalya'yı dünyanın en klasik alkollü içeceği için kredilendirmek için kanıt bulmuş olabilir. Tartarik asit olduğu ortaya çıkan pişmiş toprak kavanozları - üzümlerdeki birincil asit - Agrigento yakınlarındaki Kronio Dağı üzerindeki bir mağarada bulunmuştur.
Kavanozlar ve içerikleri, antik tanrılara tekliflerin yapıldığı kutsal bir alan olduğuna inanılan mağara sayesinde mükemmel bir şekilde korunmuştur. Araştırmacılar daha sonra çığır açan keşiflerini yapmak için çeşitli analiz teknikleri kullanarak kavanozların kalıntılarını incelediler.
Catania Üniversitesi'nden bir kimyager olan Enrico Greco, “Et veya yağdan yağlı kalıntılar çıkardık ve üzüm çekirdeği veya derisi izi olmadığından, fermente üzümlerden olduğu sonucuna vardık” dedi.
Bir sonraki adım, arkeologların çömlekleri yakınlardaki vazolarla karşılaştırarak, kalıntıların tam olarak kaç yaşında olduğunu belirlemekti. Anlaşıldığı gibi, fermente üzümler, M.Ö. dördüncü binyılın sonuna kadar uzanır - ilk bağcılık izleri İtalya'da daha önce kaydedilmesinden yaklaşık 3000 yıl önce.
Bulgular, bilim adamlarının dünyanın en eski şarabı üzerine tökezlediklerini gösteriyor, ancak etiketi henüz kullanmakta isteksizler. Greco, “Ermenistan'da aynı döneme ait keşifler yapıldı, ancak üzümleri değil, fermente nardan üretilen bir içecek gibi görünüyor” dedi. “Çin'de daha eski pirinç fermantasyon belirtileri de var.”
