Fransız üzüm bağları gül savaşı kazanmak
Gül altından yapılmış mücevher ve ürünlerde olduğu gibi, şarap pazarı 21. yüzyılda Rose şarabına açılıyor. Bu, geçen yıl küresel üretim sıralamasında İtalya'ya kaybetmesine rağmen (Uluslararası Asma ve Şarap Örgütü'nün verilerine göre), dünya çapında Rose satışlarının 10 yılda yaklaşık üçte bir oranında arttığını gören Fransa için çok iyi bir haber. Dünya çapında gül üretimi 2002-2013 yılları arasında sadece yüzde 15 büyüdü - ancak Fransız şarap yetiştiricileri trendi fark ettiler ve aynı dönemde çıktılarını yüzde 31 artırarak dalgayı kullandılar.
Bu büyümenin çoğu, Rose'un erişilebilir (iddialı değil) bir şarap olarak görülmeye başladığı ABD'deki talepten kaynaklanmaktadır. Güneydoğu Var bölgesindeki Le Luc-en-Provence'daki Chateau Brigue'de bir aile bağı işleten Oliver Brun, itirazın bir kısmının “tadını çıkarmak için uzman olmaya gerek olmadığı” gerçeğini belirtti. Brun ailesi bağından yapılan satışların% 70'i ihracattan geliyor ve bu işin yarısı ABD'de. Florida, California, New York ve son olarak da Şikago liderlik ediyor.
Fransız gülünün en çok ilişkilendirildiği bölge, iklimin, üzümlerin ve toprağın doğru olduğu güney Provence bölgesidir. İmtiyazlı “menşe tescilli tayin” belgelerinin% 39'una sahip 600 üreticiye ev sahipliği yapıyor. Provencal Rose'un popülaritesinin bir kısmı, İngiliz yazar Peter Mayle’ın bölgedeki yaşamı tanımlayan en çok satan “A Year in Provence” gibi pazarlamaya da atfedilebilir. Biraz da Brad Pitt ve Angelina Jolie, bir bağ ile birlikte Chateau de Miraval'ı satın aldıklarında meydana gelen ünlü şoktur - kendi “Pink Floyd” Rose'unu buldular.
Tüketim açısından erişilebilirliğine rağmen, üretim tarafında işler o kadar kolay değil. Süreç kesin bir sanat formudur ve 1999'da Var'deki Vidaudan'da en iyi kaliteyi aramak için bir Gül araştırma merkezi açıldı. Güller, kırmızı üzüm çeşitleri kısa bir maserasyon (ıslatma) periyodu ile toplandığında yapılırken, doğrudan presleme tekniği, üzüm derileri soyulmadan veya meyve suyu fermantasyon için gönderilmeden önce delindikten sonra da kullanılabilir. Ayrıca bir saignee ya da meyve suyunun yeni doğan kırmızılardan ayrıldığını ve ayrı bir fıçıya yerleştirildiğini gören “bled” yöntemi.
Dünyanın en iyisi seçilen Philippe Faure-Brac, “Gecenin ölü saatlerinde kalkabilmelisin (demlemenin ilerlemesini kontrol etmek için) - büyük bir şefin ultra hassas pişirmesine benziyor,” dedi. Bu teknik özveri ve baştan çıkarıcı görüntü ve erişilebilirlik sayesinde, Rose'un şarap pazarında parlama zamanı gelmiş gibi görünüyor.
Epicurio ile en iyi Rose bilgi ve seçenekleri bulun. Uygulamayı iTunes veya Google Play'den şimdi indirin.
