Yeni yıl şampanyasının anahtarı Bubbles: çalışma
Fransız araştırmacılar, uzun süredir şampanya bahşiş verdikleri için bilimsel kanıtlar buldular - kabarcıkların iyi bir kabarcıklılığın anahtarı olduğunu.
Bilim adamları, American Chemical Society Journal'da yayınlanan bir makaleye göre, küçük kabarcıkların “ince şampanyaların ve köpüklü şarapların özü olduğunu” ve lezzet, aroma ve doku transferinde merkezi bir rol oynadığını buldular.
Kabarcıkları korumanın en iyi yolu şampanyayı 4 ° C'ye soğutmak ve camın ortasına boşaltmak yerine açılı bir flütün yanına dökmektir.
Her iki önlem de mantar patladıktan sonra kaybolan baloncukları en aza indirir.
Milyonlarca Amerikalı, Cuma gecesi yeni yılda, iyi dökülmüş bir bardağa yudumlanan veya çalkalanan ve havaya püskürtülen geleneksel şampanya ile karşılanacak - yine de kabarcıkların gücünün bir başka gösterimi.
Kaynak: Relaxnews
