Tokyo'daki Starbucks Reserve Roastery şu anda dünyanın en büyüğü olmakla birlikte, yılın sonunda çıkış yapılacak olan Chicago Roastery tarafından geçilecek.

Bu yılın başlarında Starbucks, Tokyo'nun kalça Nakameguro bölgesinde dünyanın en büyük Rezerv Manastırını başlattı. 3.000 metrekareye yakın olan Tokyo, Starbucks Reserve Roastery konseptinin beşincisidir ve Seattle kahve şirketi, markanın en büyük ve en etkileyici Starbucks Reserve'inin açılışını yapan devasa 4.000 metrekarelik bir alanla yıl sonuna kadar kendini göstermeye hazırlanıyor. Chicago.

Chicago'daki Starbucks Reserve Roastery, Seattle (2014), Şangay (2017), Milan ve New York'ta (her ikisi de 2018'de, eski CEO Howard Schultz'un markanın hazırlandığı gibi marka konumlandırma stratejisine bir lynch pinini takip ediyor. Süper premium kahve rakipleri, Blue Bottle ve Intelligentsia ile baş başa çıkmak Schultz, Reuters'e 2017'nin sonuna kadar 1.000 Starbucks Rezervini ancak daha sonra yeni CEO Kevin Johnson'ı kullanmayı hedeflediğini açıkladı. daha iyi bir deyişle, bu pahalı yatırımları takip etmek söz konusu olduğunda, selefinden biraz daha ayrılmış (cezalandırma amaçlı değildir).

Chicago'daki Starbucks Reserve Roastery

“Dolduracağım Venti ayakkabılarının olduğunu biliyorum.” - CEO Kevin Johnson, giden CEO Howard Schultz'dan anahtarları alırken

Chicago'daki Dünyanın En Büyük Starbucks Rezervinin Arkasında, kaybedilen pazar payını geri kazanmak için mücadele eden bir marka gizleniyor

Starbucks, Schultz'un “büyülü kahve yolculuğu” olarak tanımladığı şeyi sunan 1400 metrekarelik bir kahve cenneti olan Seattle'daki ilk Reserve Roastery'i 2014 yılında açtı - daha da önemlisi, kitlesel pazar prim kahve makinesinin mükemmel olup olmadığını incelemek için önemli bir deneydi ve daha nadir, ekstra sifon demleme gibi daha sanatsal yöntemler kullanılarak hazırlanan ekstra premium kahve, rakip Mavi Şişe tarafından ana akım bilince getirilen bir süreç. Starbucks daha önce 8 onsluk paket başına 50 $ karşılığında sınırlı sayıda Reserve kahvesi satmamıştı ve tanrı tarafından deneyeceklerdi.

Beş yıl sonra, yeni CEO Kevin Johnson, selefi Schultz’un Starbucks Reserve stratejisiyle biraz daha ihtiyatlı. Kötü niyetli olarak, içerden gelenler Wall Street Journal'a, Johnson'un Schultz’un kararlarından ve stratejilerinden uzaklaşmaya başlamasıyla, gelen CEO'nun sık sık “Ben Howard değilim, Kevin'im” ile toplantılar düzenlediğini söyledi. Johnson, Schultz'un şirketin metaforik ve gerçek anahtarlarını (şirketin Seattle'ın Pike Place Market'teki ilk mağazasının anahtarı) geçmeden önce Starbucks'ın Operasyon Direktörü oldu ve dokuz yıl sonra Nisan 2017'de Seattle'daki Starbucks'ın 25. yıllık hissedarlarında Johnson'a Baş Yönetici. Johnson, gidecek CEO Schultz'dan anahtarları alırken doldurmak için Venti ayakkabılarının olduğunu biliyorum.

Yeni Starbucks CEO'su Kevin Johnson

Johnson, IBM, Juniper Networks ve beş yıl boyunca CEO olduğu Juniper Networks gibi teknoloji şirketlerinde ve üç yıl boyunca Windows ekiplerine başkanlık etmeden önce iki yıl boyunca dünya çapında satışlar yürüttüğü Microsoft'ta çalışan otuz yılı aşkın deneyime sahip bir teknoloji uzmanıydı.

Finansal raporlara göre, ABD satışları büyürken (büyük ölçüde artan fiyatlar nedeniyle), Starbucks'a müşteri trafiğinin art arda iki çeyreklik düşüşlerden sonra 2018 mali yılı için düştüğü görülüyor. Bu yıl Ocak ayında CNBC, Starbucks'ın kahve pazarındaki artan rekabetin baskısı altında, yıllık% 5 satış büyümesi ile platoya başladığını, ancak dahili olarak, 2016'dan beri yıllık satış hedeflerini kaçırdığını bildirdi. Johnson, daha zayıf tahminlerle, Wall Street Journal, Ocak ayında “Bin bir arzuydu” diye ekledi: “Starbucks, altı ila 10 Reserve mağazasının daha fazla bina yapmadan önce gereken getirileri karşılayıp karşılayamayacağını test edecek.”

Kasım 2018'de Starbucks, küçük Seattle markası küresel bir devinim haline geldiğinde kaybedilen çevikliğin bir kısmını yeniden kazanmak için 350 personeli veya küresel kurumsal iş gücünün% 5'ini işten çıkardı. Bu yıl haziran ayında, halka açık olan şirketin, mali yıl boyunca 150 düşük performanslı mağazayı kapatmayı planladığı, bu da yıpranma ve genel zayıf performans nedeniyle genellikle kullandığı sayının üç katı olduğu açıklandı.

Starbucks, 90'lı yıllarda dünyayı 5 dolarlık kahvelere tanıtmıştı, gün içinde komedyenler için bir yumruk çizgisi, diğerleri arasında Intelligentsia, Stumptown ve Ritual'dan zanaatkar kahvelerin yükselişi, kahveyi zanaatkar bir gıda olarak gören “Üçüncü Dalga” yı oluşturuyor bir şaraptan ziyade şarap gibi; ve bağcılık gibi lezzet, çeşitlilik ve büyüyen bölge gibi inceliklerin takdir edilmesi yoluyla kahvenin mutfak takdirini arttırmak.

Milan Starbucks Rezerv Roastery

Bununla birlikte, Johnson teknolojideki geçmişini şirket için tutarlı bir büyüme planına dönüştürmeyi başardı - şirketin üç benzersiz ve çekirdek varlığını vurguladı: İlk olarak, Starbucks Uygulaması ile dijital etkileşimi, henüz Starbucks Ödüllerine üye olmayan ve şimdiye kadar 13 milyon tahakkuk eden ayda 60 milyondan fazla mevcut ABD müşterisi.Johnson aslında “yeni gelir fırsatları yaratmak için müşterilerle kişiselleştirilmiş dijital ilişkiler” kurmaya çalışıyor.

İkincisi, Starbucks, Çin'deki alaka düzeyini artırmak için son iki yılda 800'den 3.200 mağazaya yükseliyor, bu da her 15 saatte bir yeni bir mağazaya çıkıyor; 2021 yılına kadar Çin'de 5.000'den fazla mağaza açmak için yola devam etmekte ve orta krallığın yaşam tarzı isteklerini karşılamak için kahve, mağaza tasarımı ve dijital katılımda pazar lideri ve yerel olarak ilgili yenilikleri sürdürmeye devam etmektedir.

Tokyo Starbucks Rezerv Roastery

Son olarak, Starbucks Reserve markası, şirketin geleceğe yönelik inovasyon laboratuvarı olarak hizmet verecek ve Premium kategorisini Starbuck’ın daha kitlesel tüketici segmenti için bir “Halo” olarak izleyecek. Seattle, Chicago, New York ve Şanghay'a bağımsız Princi mağazalarını getirme planları da dahil olmak üzere Princi'nin İtalyan esnaf yemekleri ile sınırlı sayıda küçük kahve ve kapsamlı perakende deneyimleriyle premium Reserve markasının genişlemesine yatırım yapmaya devam ediyor.

RestaurantBusinessOnline'a göre Schultz, tüketicilere ziyaret etmek için daha fazla sebep vererek kafe trafiğini telafi etmek için İtalyan aperitivo barları, üst düzey gıda, lüks dekor, yerinde kahve kavurma içeren Reserve ve Roastery konseptlerini büyütmeye zorluyordu. Zincir.

Yönetimde dokuz yıl geçtikten sonra CEO Schultz Nisan 2017'de Seattle'daki Starbucks'ın 25. yıllık hissedarları toplantısında Johnson'a metaforik ve gerçek anahtarları (şirketin Seattle’ın Pike Place Market'teki ilk mağazasının anahtarı) geçti.

Johnson'a göre, Starbucks mağaza portföyünün% 20'si Starbucks Reserve bar lokasyonları olacak. Bu nedenle, Schultz’un Rezerv Roastery ana planının bir ölçeklendirmesi olsa da, kesinlikle terk edilmiyor. Wall Street Journal'a gönderilen bir e-postada Schultz, kişilerarası çekişmeleri, “Şirket Kevin ile büyük ellerde. O ve ben sık sık konuşuyoruz ve tam desteğimi bildiğini biliyor. ”