Joel Robuchon Açılış New York Restaurant

Mutfak dünyasında, Joel Robuchon'un New York'a dönüşü, birçok kişinin beklediği bir şeydir. Şef, yeni kaliteli restoranını 100 East 53'te Manhattan şehir merkezinde inşa edilen kat mülkiyeti kulesinde açacak.^rd Sokak.

İki kata yayılmış olan restoran, dört yıllık bir aradan sonra dekore edilmiş şefin Büyük Elma'daki ilk baskısıdır. 150.000 metrekarelik alanda birinci katta bir Fransız pazar yeri ve fırın bulunurken, restoran ikinci katta yer alacak. Kat planı, Time Warner Center'daki Michelin yıldızlı restoranı Per Se'nin de benzer bir düzende bir fırına sahip olduğu Thomas Keller'i anımsatıyor.

Restoran, dünyanın dört bir yanındaki lüks markalar için çeşitli butikler tasarlamaktan sorumlu Fransız mimar Joseph Dirand tarafından tasarlanacak. Geri dönüş şefin zaten kalabalık bir sahnede Alain Ducasse, Eric Ripert, Keller ve Daniel Boulud gibi rakiplerle rekabet ettiğini görecek. Bould, şu anda Epicerie Boulud adlı lüks yemek ve çıkarma pazarını işletiyor. Lincon Center'da New York'ta Boulud'un sekiz restoran, bar ve kafesinden biri olup taze pişmiş ürünlerin yanı sıra gurme Fransız yemekleri servis etmektedir.