Rehber: Ustalaşmak için 5 Şampanya Bruts

Her ne kadar kışın sonu da kutlamaya değer olsa da, tipik şampanya patlaması mevsimi arkamızda. Adresindeki dostlarımız Erkek Folyo Singapur şenlikli mevsimde kabarcıklı şeylerle daha iyi tanışmak istedi, böylece göz bağı çıkardı ve iyi huylu kör şampanya tadımı bir akşam için flüt getirdi. Burun ve yazdıkça yorum yaptık, size katilin rehberini şampanyaya getirmek için tadına baktık.

G.H. Mumm Cordon Rouge Brut

Ne olduğunu: Üç kardeş Jacobus, Gottlieb ve Phillip Mumm tarafından 1827'de kurulan House, Şampanya bölgesindeki en büyük üreticilerden biri haline geldi. 2000 yılından bu yana F1 yarışlarının resmi sponsoru olan G.H. Mumm, podyum kutlamaları için şampanya şişeleri sağlar ve o zamandan beri kendini “kutlamak için yaratılmış” şampanya olarak pazarlamıştır. G.H. tarzı Pinot Noir (yüzde 45), Chardonnay (yüzde 30) ve Pinot Meunier (yüzde 25) karışımı ile. Mumm Cordon Rouge Brut'un ince bir tazelik ve yoğunluk dengesi ile iyi yuvarlandığı söyleniyor.

Bu konuda ne düşündük: Buket damakta ince vanilya ve karamel ipuçlarına dönüşmeden önce hafif çiçek ve beyaz meyve notlarıyla açılır. Sonuç olarak, bir şampanyadan beklediğiniz her şeyi sağlayan bir şampanyadır: doğru miktarda kabarcık ile pürüzsüz, ferahlatıcı. Bunu söyledikten sonra, onu öne çıkaran herhangi bir niteliği yoktur. Panelden gelen yorumlar arasında “pürüzsüz”, “kolay gider” ve “hoş ortalama” sayılabilir.

Veuve Clicquot Brut

Ne olduğunu: Ev kurucusu Philippe Clicquot, 1772'de Gazette de France'a “Şampanya'da Clicquot etiketi altında bir şarap tüccarı işi kurduğunu” ve alması için krallığın dört köşesine gitmeyi teklif ettiğini belirten bir ilan verdi. yabancılara şampanya şaraplarının ince tadı. Sadece 10 bodrum ustadan oluşan kısa bir soy, Veuve Clicquot'un tarzının sürekliliğini sağlamak için bu kalite arayışına yol açtı: güç ve karmaşıklık. Bu güç, House'un Brut Sarı Etiketi için Pinot Noir'in (yüzde 50 ila 55) yoğun kullanımında ortaya çıkıyor ve agresif ve güçlü notlar veriyor.

Bu konuda ne düşündük: Şampanya, ilk yudumu aldıktan uzun süre sonra devam eden elma aromalarıyla patlar. Genel fikir birliği, vanilya ve elma ipuçlarının yanı sıra kremsi bir ağız hissi gibi tatların belirgin bir şekilde ayrılmasıydı. Panelden gelen yorumlar arasında “iyi ama şaşırtıcı değil”, “geniş kapsamlı lezzet çeşitleri” ve “hoş ama nispeten kısa bir finiş” yer alıyor.

Moët & Chandon Brut Impérial

Ne olduğunu: Moët & Chandon, Champagne’ın en eski Grandes Marques'larından biridir. 1743 yılında Claude Moët tarafından kurulan Moët Evi, bugün Şampanya genelinde geniş üzüm bağlarına sahiptir ve yılda 30 milyondan fazla şişe üretmektedir. 100'den fazla farklı şaraptan üretilen bu şampanya, yüzde 30 ila 40 Pinot Noir, yüzde 30 ila 40 Pinot Meunier ve yüzde 20 ila 30 Chardonnay'ın dengeli bir karışımıdır ve parlak meyveli ve zarif olgunluk ile çok ulaşılabilir hale gelir.

Bu konuda ne düşündük: Moët & Chandon Brut Impérial, güçlü narenciye notalarına sahiptir, ancak damak tadına neredeyse patlar. Ağız hissi beklenenden biraz daha fazla ısırdı, muhtemelen bir panellistin önerdiği şey, “olması gerekenden daha gazlı hissedilen aşırı kabarcıklar”. Yoğun tatlılığı nedeniyle, üçüncü camdan sonra bunun oldukça “jelak” (çok zengin bir şey tarafından toklaştırıldığını tanımlamak için bir terim) hissedeceği kabul edildi.

Perrier-Jouët Grand Brut

Ne olduğunu: Champagne'nin Épernay bölgesinde üretilen ve 1811 yılına dayanan Perrier-Jouët, sürekli olarak övünmeyi sevdiği bir tarzda - çiçek, şık ve elmas kesimiyle mükemmel şampiyonlar üretir. Côte des Blanc'daki en iyi parsellerden hasat edilen ağırlıklı Chardonnay karışımından yararlanan Perrier-Jouët Grand Brut, Bresse kümes hayvanlarının lezzetleri ve vanilya notalarının tatlılığı ile iyi bir şekilde eşleşen ince çiçek ve meyveli kokularda kendini gösteriyor.

Bu konuda ne düşündük: Bu şampanyaların genel görüşü, “şeftali” ve “erik” meyveli aromalarıyla rafine edilmiş ve dengelenmiş olmasıydı. Hafif bir şarap olarak karşımıza çıktı ve hiç de kabarcıklı değildi, bu da “ona bir ağız hissi vermez”. Sonuç olarak, Perrier-Jouët Grand Brut, bir panelistin oldukça uygun bir şekilde açıkladığı gibi “rafine, üst düzey bir tai tai kim çok gizemli ve karmaşıksa, yardım edemezsin ama kendine çekilemezsin ”.

Piper-Heidsieck Cuvée Brut

Ne olduğunu: Piper-Heidsieck Maison 1785 yılında Florens-Louis Heidsieck tarafından Reims'te kuruldu. Kendini eğitmiş bir adamdı, “bir kraliçeye layık bir küba yapmak” inancının üstesinden geldi.Yıllar boyunca, Piper-Heidsieck şampanya, 100'den fazla Pinots Noirs'ın çoğunluğundan oluşan Cuvée Brut ile karakterize edildiği gibi, kimliğini ve klasik, yapılandırılmış, tam gövdeli ve meyveli notlarla patlama itibarını geliştirdi. Şampanya bölgesi ve Grande et Petite Montagne de Reims bölgesinden Pinots Meuniers. Maison, 1934'teki Çölün Oğulları'nda ilk kez gösterildikten sonra filmle bir ilişkisi vardı ve Marilyn Monroe'nun ünlü bir şekilde “bir bardak Piper-Heidsieck ile uyan” dedi.

Bu konuda ne düşündük: Canlı asitliği ve armut ve elmanın cesur beyaz meyve aromaları ile cesur bir şampanya. Bununla birlikte, ferahlatıcıdan çok daha kuru bir şampanyadır, zengin altın rengi ve ince kabarcıkları göz önüne alındığında tüm paneli koruyan bir şey, bu da “görünüşün aldatıcı olabilir” demesini istedi.

Epicurio uygulamasını iTunes veya Google Play'den şimdi indirin ve bugün kendi şişenizi satın alın.