Off White Blog
Anthony Bourdain'den mirasını sürdürmek için öğrenebileceğimiz 20 ders

Anthony Bourdain'den mirasını sürdürmek için öğrenebileceğimiz 20 ders

Mart 17, 2024

Kate Spade'den sonra üst üste ikinci ünlü intihar olan Anthony Bourdain’in görünür intiharı Strazburg polis sözcüsü tarafından doğrulandı. Ancak Bourdain'in yaşamı ve mirası asla bu tek önemli hareketle tanımlanmamalıdır. İşte bildiğimiz şey, Bourdain sıkıntıdan galip geldi. CNN ile televizyonda yapılan bir röportajda Bourdain, bir keresinde, bir gecede kırılmadan yıldızlığa, onun seyahat etmesi ve sevdiği şeyi yapması için para ödendiğini paylaştı. Böylece, finansal ve kariyer başarısının mutluluğa eşit olmadığı düşünülebilir.

“Her zaman yüksek olduk, 'kavramsallaştırma' için her fırsatta gömme buzdolabına gizlice girdik. Uyuşturucu olmadan neredeyse hiç karar verilmedi. Esrar, metakulon, kokain, LSD, psilosibin mantarları balya batırılmış ve alfabe şehri için İspanyolca konuşan bir busboy göndereceğimiz eroin, çay, secobarbital, tuinal, amfetamin, kodein ve giderek artan bir şekilde eroin tatlandırmak için kullanılır. ” - Anthony Bourdain, Mutfak Gizli


Providence'daki deniz ürünleri restoranlarında çırak olan genç bir Bourdain, CIA, yani Amerika Mutfak Enstitüsü'ne kaydolmaya karar vermeden önce.

Providence'daki deniz ürünleri restoranlarında çırak olan genç bir Bourdain, CIA, yani Amerika Mutfak Enstitüsü'ne kaydolmaya karar vermeden önce.

Tövbe etmeyen bir içici ve sigara içen, (2007'de kızı için bırakana kadar), Bourdain'in bir zamanlar meşhur şef Thomas Keller tarafından bir yemek ortası “kahve ve sigara” içeren 20 çeşit bir tatma menüsü sunması alışkanlığıydı: kaz ciğeri köpüğü ile birlikte tütün ile doldurulmuş bir kahve muhallebi. Sonunda 50 yıllık alışkanlığı (tütünden daha sert uyuşturucularla birlikte) terk ettiği, kişinin zihinsel dürüstlüğe ve iradeye sahip olabileceğinin ve sessiz, görünmeyen bir düşmana yenilebileceğinin kanıtıdır. Yine de 40 yıllık kariyeri boyunca Supper Club, One Fifth Avenue, Sullivan’ın ve Brasserie Les Halles; onun kitabıydı,Mutfak Gizlibu onu ünlü yıldızlara fırlattı. Anthony Bourdain'den öğrenebileceğimiz ve dolayısıyla zamansız geçmesinden ziyade hayatının bir mirasını sürdürebileceğimiz birçok ders var.

Bourdain, Nijerya'nın Lagos kentindeki Hausa halkı tarafından sunulan ev yapımı yemeklerin tadına bakıyor

Anthony Bourdain'den mirasını sürdürmek için öğrenebileceğimiz 20 ders

  1. Beceriler öğretilebilir. Ya sahip olduğunuz ya da sahip olmadığınız karakter.
  2. Yeni fikirler olmadan başarı bayat olabilir.
  3. Birlikte bir yemek paylaştığınızda birileri hakkında çok şey öğrenebilirsiniz.
  4. “İşten ayrılma nedenleri” altında, para veya hırs olmadıkça asla gerçek sebebi vermeyin.
  5. Eğer yirmi iki yaşındaysanız, fiziksel olarak formdaysanız, öğrenmeye ve daha iyi olmaya açsanız, sizi olabildiğince uzak ve geniş çapta seyahat etmeye teşvik ediyorum. Gerekirse katlarda uyuyun. Diğer insanların nasıl yaşadığını, nasıl yediğini ve yemek yaptığını öğrenin. Onlardan öğrenin - nereye giderseniz gidin.
  6. Eğer herhangi bir şeyin savunucusuysam, hareket etmektir. Mümkün olduğunca, olabildiğince. Okyanusun karşısında ya da sadece nehrin karşısında. Başkasının yerine yürüyün ya da en azından yiyeceklerini yiyin. Herkes için bir artı.
  7. Seyahat her zaman hoş değildir. Her zaman rahat değil. Bazen acıtır, hatta kalbini kırar. Ama sorun değil. Yolculuk sizi değiştirir; seni değiştirmeli. Hafızanıza, bilincinize, kalbinize ve vücudunuza izler bırakır. Yanına bir şey alıyorsun. Umarım, iyi bir şey geride bırakırsınız. ”
  8. Seni yaşamak ya da sana saygı duymak için seninle aynı fikirde olmak zorunda değilim.
  9. Bu konuda yalan söyleme. Bir hata yaptın. Kabul et. Devam et. Sadece bir daha yapma. Hiç.
  10. Ben onu kanatlandırmaya inanıyorum. Ben asla kötü bir şehir deneyimi yaşamaya asla mükemmel bir şehir seyahati deneyimi ya da mükemmel bir yemek bulamayacağınıza inanıyorum. Sanırım mutlu bir kaza, birçok tatil güzergahının kaçırdığı şeydir, ve her zaman insanları katı bir seyahat programına bağlı kalmak yerine bu şeylerin gerçekleşmesine izin vermeye itmeye çalışıyorum.
  11. Zihnini aç. Kanepeden in. Hareket.
  12. Şans bir iş modeli değildir.
  13. Vicdan sahibi olmak nadiren iyi bir kariyer hamlesidir.
  14. İyi yemek genellikle basit basit besindir.
  15. Eğer gözünüzdeki birine bakarsanız ve onlara 'şişman, değersiz, porsuk boktan bir su birikintisi birikintisi' derseniz, bu onları sevmediğiniz anlamına gelmez. Bu bir içgüdü terimi olabilir - ve sıklıkla öyledir.
  16. Omlet yapma şekliniz karakterinizi ortaya çıkarır.
  17. Bağlam ve hafıza, kişinin hayatındaki tüm harika yemeklerde güçlü roller oynar
  18. Yeni fikirler olmadan, başarı bayat olabilir.
  19. Yemek pişirme becerileri, kendinizi ve yetkinlikle başkalarını besleyebilme yeteneğinin, her genç erkek ve kadına büyümek, kendi kıçını silmeyi öğrenmek, caddeyi tek başına veya para ile güvenmek.
  20. Aklın son dinlenme yeri yoktur; kendini beğenmiş bir an yok. Belki de bilgelik, ne kadar küçük ve akılsız olduğumu ve henüz ne kadar adil olduğumu fark etmektir.

“Düşük plastik tabure, ucuz ama lezzetli erişte, soğuk Hanoi birası.” Tony'yi böyle hatırlayacağım. Bize yiyecekleri öğretti - daha da önemlisi, bizi bir araya getirme yeteneği hakkında. Bizi bilinmeyenden biraz daha az korkutmak için. Onu özleyeceğiz. pic.twitter.com/orEXIaEMZM

- Barack Obama (@BarackObama) 8 Haziran 2018

İlgili Makaleler